适制乌龙茶的品种以为最佳

因为乌龙茶的制作方法需要进行发酵和烘焙等多重工艺，所以适合制作乌龙茶的茶树品种需要具备一定的特点，例如：

1. 茶叶肥厚度适中，外形不太扭曲，不易破碎；

2. 茶叶含水量适中，不过分干燥也不过度湿润；

3. 茶叶所含茶酶丰富，能够进行良好的发酵；

4. 茶叶的芳香气味浓郁，有独特的陈香味；

5. 茶叶的茶汁含量高，口感醇厚，不会太过苦涩。

根据这些特点，适合作为乌龙茶的品种有大叶欧美系乌龙茶、高山茶、凤凰单丛、台湾乌龙茶等。其中，以凤凰单丛最为出名，是产自广东凤凰山一带的传统名茶。