乌龙茶又称为什么茶

乌龙茶又称为半发酵茶。这是因为乌龙茶在加工过程中，将茶叶经过揉捻发酵，然后再进行烘焙，这个发酵的过程只有約20%至70%左右，介於绿茶（实际上没有发酵）和红茶（完全发酵）之间，因此被称为半发酵茶。乌龙茶的茶叶外形色泽和口感都介于绿茶和烤青茶之间，同时也具有独特的花果香气和甘醇滑润的口感，是一种颇具特色的茶叶。