虾仁丝瓜汤的做法

虾仁丝瓜汤是一道清淡可口的汤品，下面是其做法：

所需材料：
- 大虾仁：150克
- 丝瓜：200克
- 鸡蛋：1个
- 鸡汤或清水：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生粉：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量

步骤：

1. 首先，将大虾仁剥壳去虾线洗净，用少许料酒和盐腌制一下，静置片刻。
2. 将丝瓜去皮，切成细丝状备用。
3. 准备一个小碗，打入一颗鸡蛋，加入少许盐和生粉，搅拌均匀。
4. 取一锅热水，加入姜片和少许料酒，将腌制好的大虾仁放入锅中焯水，至虾变色熟透后捞出备用。
5. 取另一口锅，倒入适量鸡汤或清水，加入姜片，将丝瓜丝放入锅中煮沸。
6. 待丝瓜丝变软熟透后，将刚才打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋液均匀分散。
7. 稍微煮沸一下后，放入焯水好的大虾仁，继续煮1-2分钟，加入适量盐和白胡椒粉调味即可。
8. 最后，将煮好的虾仁丝瓜汤倒入汤碗，撒上一些葱花或香菜末装饰即可。

这样，一道美味的虾仁丝瓜汤就做好了，可以搭配米饭或面条一起享用。