茶的种类主分为四类

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1. 绿茶：采摘后立即经过杀青、揉捻、干燥等工序而制成，茶汁不经发酵。绿茶清香清爽，略带苦涩，富有营养。

2. 红茶：又称为红叶茶，采摘后经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序而制成。红茶颜色红艳，滋味浓郁醇厚，有甜香味。

3. 黑茶：采摘后经过萎凋、堆积发酵和烘干等工序而制成，茶汁经过深度发酵。黑茶质地厚实，滋味浓郁，有特殊的陈香味。

4. 白茶：采摘时只取嫩芽和未展开的芽尖，经过晾干或微发酵等工序而成。白茶色泽微黄，带有淡淡的香气，口感清爽、甘甜。