秘制茶叶蛋的做法

材料:

6个鸡蛋

3袋黑茶叶(或红茶叶)

2勺生抽

1勺老抽

适量盐

水

步骤:

1. 将鸡蛋加入开水中，煮5分钟后捞出备用。

2. 用小巧的铁勺轻轻地对着鸡蛋甲壳敲打几下，使得甲壳裂开。

3. 把黑茶叶倒入锅中，放入适量的水，煮开后加入生抽和老抽，搅拌均匀。

4. 将鸡蛋放入锅中，用筷子将鸡蛋翻转几次，使得茶叶汁均匀地附着在鸡蛋上。

5. 将锅盖盖上，开小火，炖煮30到40分钟。

6. 将炖好的茶叶蛋捞出，用冷水冲一下，去掉表面的茶叶渣。用剪刀轻轻地剪一下鸡蛋表面的裂缝，让茶叶汁渗透入蛋内，更好地入味。

7. 把茶叶蛋放入一个盘子中，加一点盐，搅拌均匀，让盐分更好地渗透入蛋内。

8. 放入冰箱中冷藏几个小时，让茶叶汁的香味充分融入鸡蛋内部。