1、材料：全蛋液40g、蛋黄20g、细砂糖35g、低粉38g、可可粉6g、发酵黄油60g、淡奶油30g、糖粉15g。
2、先将低粉和可可粉混合过筛。
3、将1个全蛋、1个蛋黄和细砂糖全部放入无油无水的盆里。
4、高速打发至蛋糊浓稠，提起打蛋器，蛋糊滴落很缓慢，且滴落的蛋糕不易消失。
5、将之前混合好的粉类一次性加入蛋糊中。
6、用刮刀翻拌至无干粉。
7、将面糊装入裱花袋，裱花袋事先装入中号圆嘴。
8、花嘴垂直挤出2CM左右的圆形面糊。
9、均匀地筛上糖粉。
10、放入事先160度预热好的烤箱中，烤制5分钟后，关掉上火，继续烤5分钟。出炉即脱模待凉。
11、夹心材料全部放入容器。
12、打至顺滑后装入裱花袋。
13、取一片挤上夹心奶油，再盖上一片即可。
秀秀馆
