炸虾是一道常见且美味的菜肴，下面是制作炸虾的步骤：
材料：
- 新鲜虾仁
- 面粉
- 鸡蛋
- 面包糠或者面包屑
- 盐和胡椒粉（根据个人口味调整）
- 油（炸虾的油要足够多，保证虾能完全沉浸在油中）
步骤：
1. 虾仁处理：将虾仁去头去壳并去掉虾线，然后用水冲洗干净并用厨房纸巾抹干备用。
2. 准备涂抹面：在一个碗中，打入鸡蛋，调入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 准备面粉和面包屑：分别准备两个碗，一个放面粉，一个放面包屑。
4. 炸虾：将虾仁先在面粉中均匀裹上一层，然后蘸入鸡蛋液中，再放入面包屑中裹上一层，确保虾仁表面均匀粘满面包屑。
5. 加热油：将锅中倒入足够的油，烧热至160-170°C（油的温度很重要，过低则油脂可能会渗入虾肉，过高则会使外层过早变焦）。
6. 炸虾：将裹好面包屑的虾仁小心地放入油中，注意不要一次放太多，以免粘在一起。炸制大约2-3分钟，待虾仁变成金黄色并变得酥脆后，用漏网捞出沥油。
7. 上桌：将炸好的虾仁放在厨房纸巾上沥油，稍微晾凉后即可上桌享用。
补充提示：
- 可以根据个人口味加入其他调料和香草来调味虾仁。
- 炸虾最好在食用后立即食用，以保持酥脆的口感。
- 炸虾前可以先在冰水中浸泡一会，这样虾肉会更加紧实。
- 注意用120°C以上的油温，否则可能会吃到油浸泡过久的虾肉。
秀秀馆
