炸大虾怎么做好吃

炸大虾是一道简单但美味的菜肴，下面是一种做法：

材料：
- 大虾：500克
- 面粉：适量
- 淀粉：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 鸡蛋：1个
- 油：适量

步骤：
1. 准备工作：将大虾去头去壳，但保留虾尾。用剪刀剪开虾背部并去除虾线。
2. 虾的处理：将大虾用盐、黑胡椒粉和鸡精腌制15分钟。
3. 准备面粉混合物：将面粉、淀粉和适量的盐混合在一起。
4. 准备鸡蛋糊：将鸡蛋打散。
5. 炸制过程：将虾逐个沾上面粉混合物，然后在鸡蛋糊中裹上一层蛋液，再回沾上一层面粉。
6. 加热油锅：在炒锅中倒入适量的油，加热至180°C左右（或用筷子试一下，看到有细小的气泡冒出就表示油温合适）。
7. 炸制大虾：将沾好面粉的大虾放入热油中炸制，每次炸3-4只，炸至外表金黄酥脆即可。
8. 沥油：将炸好的大虾捞出，放在纸巾上沥油，去除多余的油分。
9. 上桌享用：将炸好的大虾装盘，可以配上自己喜欢的蘸料一起享用。

温馨提示：在炸制大虾时，油温不宜过高，以免炸糊。油锅容器要足够大，以免大虾粘连在一起。炸好的大虾表皮金黄酥脆，口感更佳。