拌面疙瘩汤的做法

拌面疙瘩汤是一道传统的中国汤菜，制作原料简单，口感丰富。下面是拌面疙瘩汤的制作步骤：

材料：
- 高筋面粉 250克
- 温水 适量
- 鸡蛋 1个
- 葱花 适量
- 嫩豆腐 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡蛋清 适量

步骤：
1. 准备一个大碗，将高筋面粉倒入碗中，逐渐加入温水搅拌成面团，揉至面团光滑。

2. 将揉好的面团放在案板上，用手掌搓成细条，切小段，再用手掌搓成小圆疙瘩。

3. 将疙瘩放入开水中，煮熟后捞出沥水备用。

4. 准备一个煮汤的锅，加入适量的水，烧开后加入嫩豆腐煮熟。

5. 另起一个小锅，加入适量的水，烧开后加入切碎的鸡蛋、葱花、鸡精、盐、生抽和胡椒粉，搅拌均匀煮熟。

6. 把煮好的汤倒入煮汤的锅中，加入煮熟的疙瘩，煮开后撇去浮沫。

7. 另起一个小碗，将鸡蛋清加入少量水搅拌均匀，然后慢慢倒入煮汤的锅中，搅拌均匀即可。

8. 最后加入适量的葱花进行装饰即可。

这样一道美味的拌面疙瘩汤就做好了，可以根据个人口味添加适量的调料，如辣椒油、蒜泥等，增加风味。