鸡蛋虾汤的做法

鸡蛋虾汤的做法如下：

所需材料：
- 鲜虾250克
- 鸡蛋2个
- 高汤或水500毫升
- 姜片3片
- 蒜瓣2瓣
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 葱花适量

步骤：
1. 虾洗净去壳，留下几只虾仁备用。
2. 将剩下的虾放入热水中焯水，去除杂质，捞出备用。
3. 鸡蛋打入碗中，打散，备用。
4. 高汤或水倒入锅中，加入姜片和蒜瓣，煮沸后转小火。
5. 将焯过水的虾放入锅中，煮5分钟，使虾的鲜味充分溶入汤中。
6. 慢慢将打散的鸡蛋倒入锅中，同时用筷子轻轻搅动，形成蛋花。
7. 煮1分钟后，加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整调料。
8. 装入碗中，撒上切碎的葱花作为装饰即可。

鸡蛋虾汤做法简单，口感鲜美，适合作为家常菜或汤品食用。