猪肝汤的做法大全集

以下是一些常见的猪肝汤的做法：

1. 红枣猪肝汤：
材料：猪肝300克，红枣20-30颗，葱姜适量，盐适量。
做法：将猪肝切成薄片，红枣洗净备用。将葱姜切末备用。锅中加入适量水，放入葱姜煮开，再放入猪肝和红枣，煮至猪肝变色，加入适量盐调味即可。

2. 川味猪肝汤：
材料：猪肝300克，辣椒适量，豆芽适量，葱姜适量，蒜末适量，生抽适量，盐适量。
做法：将豆芽焯水备用。将猪肝切片，辣椒切段。锅中加入适量水，加入葱姜煮开，再放入猪肝、辣椒、豆芽煮至猪肝变色。将煮好的猪肝汤倒入碗中，加入适量生抽、盐和蒜末调味即可。

3. 薏米猪肝汤：
材料：猪肝300克，薏米适量，葱姜适量，盐适量。
做法：将猪肝切薄片，薏米洗净备用。锅中加入适量水，加入葱姜煮开，再放入猪肝和薏米煮至猪肝变色，加入适量盐调味即可。

4. 木耳猪肝汤：
材料：猪肝300克，黑木耳适量，葱姜适量，盐适量。
做法：将猪肝切薄片，黑木耳泡发切丝，葱姜切末备用。锅中加入适量水，加入葱姜煮开，再放入猪肝和黑木耳煮至猪肝变色，加入适量盐调味即可。

注意：猪肝在烹饪时要先用开水煮一下，以去除血水和腥味。此外，猪肝不宜煮过久，以免过老过糯影响口感。