排骨莲藕香菇汤的做法

材料：
- 排骨：500克
- 莲藕：1根
- 香菇：3朵
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量

步骤：
1. 排骨事先用冷水洗净，放入锅中加入足够的水煮沸，煮出血水。捞出沥干备用。
2. 莲藕去皮，洗净切成片状，香菇洗净切片备用。
3. 锅中加入适量的清水，放入煮沸的排骨，加入适量的姜片和葱段，加入少许料酒煮沸，撇去浮沫。
4. 改用小火慢炖40分钟，期间可以根据个人喜好加入适量的盐和鸡精。
5. 加入切好的莲藕和香菇，继续炖煮10分钟。
6. 倒入碗中即可享用。

温馨提示：
1. 煮排骨时先用冷水煮沸可以去除血水，使汤更清澈。
2. 莲藕和香菇的炖煮时间不宜过长，以免影响口感。
3. 可根据个人口味加入适量的调味料，如胡椒粉、生抽等。