炖牛肉最忌什么水份

在炖牛肉的过程中，最忌讳的是添加太多的水分。牛肉本身含有一定的水分，如果在炖煮过程中再添加大量的水，会 dilute the flavor of the meat and make it taste bland. 同时，过多的水分会导致牛肉变得松散而无口感。因此，在炖牛肉时，可以适量添加一些高汤或汤料，以调节牛肉的口感和提升味道，但不宜过多。