发酵粉的主要成分是苏打还是小苏打

发酵粉的主要成分是小苏打（泡打粉），而不是苏打。小苏打是一种碳酸氢钠的化学盐，一般用于烘焙中作为酵母的替代品。它在和酸性物质（如醋、柠檬汁等）接触时产生二氧化碳气体，使面团发酵膨胀。而苏打（碳酸钠）则主要用于清洁和调味。