苦菊怎么做好吃热菜

苦菊可以通过以下步骤制作成美味的热菜：

1. 准备材料：苦菊、蒜蓉、姜丝、干辣椒、盐、酱油、糖、香油。
2. 将苦菊洗净并切成适合大小的段。
3. 锅中放入适量的油，烧热后加入蒜蓉、姜丝和干辣椒，炒至香味散发。
4. 加入苦菊，翻炒约1分钟。
5. 加入适量的盐、酱油和糖，继续翻炒均匀。
6. 盖上锅盖，焖煮几分钟，等待苦菊变软。
7. 取出锅盖，继续炒制至苦菊变得明亮绿色。
8. 关火前，滴入一些香油提香。
9. 装盘后可享用。

注意事项：
- 炒制的时间要掌握好，过长会使苦菊变得糊状，过短则会导致苦菊难以下咽。
- 根据个人口味可适量调整盐、酱油和糖的用量。
- 如果苦菊的苦味不太喜欢，可以事先用开水烫一下去除一些苦味。