酒糟怎么做 怎么做酒糟

1、食材：糯米500g、酒曲3g

2、糯米加水泡一个晚上，10个小时。

3、泡了一个晚上，控干水，隔水蒸30分钟。

4、蒸好的糯米倒在一个干净的盆里，盆用开水烫一下。甜酒曲3克，放进蒸好的糯米里面，搅拌均匀。

5、放入甜酒曲一边搅拌，一边倒入一些凉白开，加水是为了让蒸好的米湿润一点，调到米又能调开，也没有多余的水出来就可以了。

6、装入玻璃瓶中，中间用勺挖一个洞，可以观察情况。发酵密封两天，里面再加一些凉白开，加水超过米的高度。再发酵一个晚上就可以吃了。