冬瓜鲜虾汤的做法

冬瓜鲜虾汤的做法：

所需材料：
1. 鲜虾500克
2. 冬瓜500克
3. 姜片3片
4. 葱段2段
5. 高汤适量
6. 盐适量
7. 老抽适量
8. 白胡椒粉适量
9. 鸡精适量
10. 食用油适量

步骤：
1. 将鲜虾去头去壳，去虾线，洗净备用。
2. 冬瓜去皮，洗净，切成小块。
3. 热锅加入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入鲜虾翻炒，煮至变色。
5. 接着加入切好的冬瓜，煮片刻。
6. 加入高汤，调至火力大，煮沸。
7. 转至中小火，继续煮15分钟左右，直到冬瓜变软烂。
8. 汤煲中煮沸时可撇去浮沫。
9. 最后加入适量的盐、老抽、白胡椒粉和鸡精，调味即可。

冬瓜鲜虾汤做法简单，汤清爽鲜美，适合冬天食用。享用时可撒上葱花作为装饰。