春茶制作过程

1. 采摘茶叶：在春季，茶园里的新芽初长，这是制作春茶的最佳时期。茶叶采摘需要选择在早晨露珠未干的时候进行，这样可以保证茶叶的新鲜和充分的含水量。

2. 展叶：用轻柔的手法把采摘的茶叶展开，让茶叶表面的细毛与空气充分接触，使其逐渐变黄和散发出清香。

3. 杀青：杀青是延缓茶叶鲜味和色泽的流失关键步骤。通过热力处理，茶叶中的酵素活性被迅速破坏，使茶叶氧化反应趋于停止，从而形成清新的茶香和茶色，同时保留茶叶中的营养成分。

4. 揉捻：揉捻是将茶叶挤压和摩擦，使茶叶中的细胞壁破裂，让茶叶中的汁液自由排出。揉捻一般分为重揉和轻揉两种方式，以控制茶叶的质量和口感。

5. 烘干：烘干是将茶叶中的水分蒸发，使茶叶呈现出干燥的感觉，可以更好地保持品质。根据不同的茶叶种类和工艺，烘干的时间和温度也不同。一般来说，烘干的温度在100℃-120℃之间。

6. 分级包装：经过烘干后的茶叶进行分级，进行品质的划分，分装和包装后，春茶制作过程就完成了。

需要注意的是，春茶制作过程中每个环节的细节都非常关键，需要科学规范的操作，才能制作出口感好、香气浓郁的优质春茶。