苦丁茶的制作过程

苦丁茶的制作步骤：

1. 将苦丁茶叶放入干燥的容器中，用火烘烤约10分钟，使其稍微变硬，加强苦味。

2. 将烘烤好的苦丁茶叶放进木质或陶质茶筒内，再将茶筒密闭。

3. 将茶筒放置在阴凉、通风、干燥的地方，让苦丁茶叶自然发酵。

4. 若想加强苦味，可以在茶筒内加入少许酥油、芥末、丁香等配料。

5. 不断地振动茶筒，使苦丁茶叶与外界充分接触，促进发酵进程。

6. 酝酿3-6个月左右，苦丁茶茶叶发黑、香味浓郁、味道苦涩回甘。

7. 取出适量苦丁茶叶，泡在沸水中2-3分钟即可享用。

注：在加工过程中会加料裹茶叶，味道也会随之有所变化。