鸡蛋羹蒸肉的做法

鸡蛋羹蒸肉是一道清淡可口的家常菜，下面是制作过程：

材料：
1. 鸡蛋：适量
2. 瘦肉：适量（可以选择鸡腿肉、猪里脊肉等）
3. 料酒：适量
4. 盐：适量
5. 鸡精：适量
6. 水：适量
7. 葱花：适量
8. 姜末：适量
9. 蚝油：适量（可选）

步骤：
1. 将瘦肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、姜末，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
2. 打入适量的鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。
3. 准备一个蒸锅，加入适量的水，烧开后，把腌制好的瘦肉均匀铺在蒸碟上。
4. 把鸡蛋液倒在肉片上，再轻轻撒上葱花。
5. 将蒸碟放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约10-15分钟，或至鸡蛋羹凝固。
6. 蒸好后取出，撒上少许鸡精和蚝油增加口感，即可食用。

温馨提示：
1. 鸡蛋和蒸肉的比例可以根据个人口味调整。
2. 在蒸之前可以在肉片上撒上一些姜末增加味道。
3. 蒸的时间可以根据个人喜好来调整，喜欢软嫩口感的可以蒸短一些。
4. 可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、蚝油等。