小肠煲汤的做法

小肠煲汤是一道常见的中式汤菜，制作起来相对简单，以下是一种常见的做法：

所需材料：
- 生鲜小肠300克
- 姜片3片
- 青葱2根
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量

步骤：
1. 将新鲜小肠清洗干净，剪开两边，切成适当大小的段。
2. 锅中加入适量水，放入小肠煮开，撇去浮沫，焯水，煮5分钟后捞出沥水备用。
3. 煲汤锅中加入清水，放入小肠、姜片和青葱。
4. 大火煮沸后，加入料酒煮沸一下，去腥。
5. 转小火炖煮30分钟至40分钟，汤汁浓郁。
6. 最后放入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，根据个人口味调整。
7. 煲汤过程中可以根据需要添加适量的清水，保持适当的汤汁浓度。
8. 汤煮好后即可盛出，撒上适量的葱花装饰。

小肠煲汤制作完成，可以搭配米饭或面条等食用。