苦菜小肠汤的做法

苦菜小肠汤是一道传统的中华美食，它的做法如下：

材料：
- 小肠250克
- 苦菜适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量

步骤：
1. 准备材料：将小肠洗净，切成段；苦菜洗净，切成段；姜切成薄片备用。
2. 将小肠放入锅中，加入足够的水，加入料酒，大火烧开，煮5分钟以去腥。
3. 将煮好的小肠捞出，再次用清水冲洗干净，去除腥味。
4. 锅中加入足够的水，将小肠、姜片放入锅中，大火煮开。
5. 加入苦菜，继续煮沸5分钟，然后加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。
6. 煮好的苦菜小肠汤可以撒上一些葱花作为装饰，即可享用。

温馨提示：同时也可以根据个人口味添加其他调料，如蒜末、辣椒等，增加风味。