梅干菜烧排骨的做法

梅干菜烧排骨是一道以猪排骨和梅干菜为主要食材，配以一些常见的调料烹制而成的美味菜肴。下面给大家介绍一下详细的做法。

材料：
1. 500克猪排骨
2. 100克梅干菜
3. 适量的姜蒜末
4. 适量的葱姜丝
5. 适量的料酒
6. 适量的盐和胡椒粉
7. 适量的生抽和老抽
8. 适量的白糖和鸡精
9. 适量的水淀粉

步骤：
1. 将猪排骨切成适口大小的块状，用开水烫一下，去除血水和杂质，然后沥干备用。
2. 将梅干菜用清水洗净，浸泡15分钟后，沥干水分，然后切成细丝备用。
3. 取一个锅热锅，加入适量的油，放入姜蒜末和葱姜丝爆香。
4. 将猪排骨放入锅中翻煎至两面金黄，同时加入适量的料酒提鲜。
5. 加入切好的梅干菜，翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽和老抽调色，同时加入适量的盐和胡椒粉提味，再加入适量的白糖增香。
7. 加入适量的水，淹没排骨和梅干菜，然后盖上锅盖用小火炖煮。
8. 炖煮15-20分钟后，打开锅盖，将火开大一些，收汁至浓稠即可。
9. 最后加入适量的鸡精提鲜，搅拌均匀。
10. 用水淀粉勾芡，使汤汁稍微粘稠一些。
11. 出锅前撒上一些葱花点缀。

这样一道梅干菜烧排骨就完成了。这道菜色香味俱佳，口感嫩滑，猪排骨入味，梅干菜的酸甜味增添了菜肴的层次感，非常适合家庭聚餐或者正餐食用。同时，梅干菜也富含维生素和纤维素，对身体有一定的营养价值。希望大家喜欢这道美味的梅干菜烧排骨。