铁观音来历的三种说法

1. 传说版本：相传清朝康熙年间，福建泉州一位农民在西岐山中采茶时，遇一老僧。老僧询问为何在此采茶，农民回答是为了治病。老僧告诉他一些诀窍，让他采一些长得像兰花的茶叶，泡成茶，喝了可以治病，还可以延年益寿。农民按办法采制，称之为铁观音。

2. 实证版本： 铁观音为乌龙茶的品种之一，产于福建省安溪县。其历史悠久，且产区范围广泛。历来有三个主要产区：中部金鸡（安溪）、北部梅林（建阳）、南部洛阳（武夷山）。这条品种早年曾获得金饼大奖，是福建茶叶中较具盛名的一种。

3. 传承版本：传统制法中名称“福鼎烘乌”，传承时只有大众称呼它为 铁观音。“铁观音”除了是乌龙茶品名之一，更是一种茶造型的代表性工艺，它具有浓厚的地方特色，并流传至今。