猪粉肠怎么做好吃

猪粉肠是一道非常具有特色的美食，下面是一种制作猪粉肠的方法，可以参考一下：

材料：
- 猪腰肉
- 猪皮
- 鳝鱼粉肠粉
- 大葱
- 姜
- 大蒜
- 食盐
- 米酒
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 生抽
- 蚝油
- 麻油

步骤：
1. 将猪腰肉和猪皮切成细丝备用。
2. 将大葱、姜和大蒜切碎备用。
3. 将猪腰肉和猪皮放入一个大碗中，加入适量的盐、米酒、白胡椒粉、鸡精、生抽和蚝油，搅拌均匀腌制10分钟。
4. 将腌制好的猪腰肉和猪皮倒入一个锅中，加入适量的水，大火煮至水开，然后转小火煮30分钟。
5. 在煮的过程中，开始准备粉肠粉。将鳝鱼粉肠粉倒入一个碗中，加入适量的水，搅拌均匀成浆状。
6. 将锅中的猪腰肉和猪皮捞出，放入搅拌机中打成肉泥。
7. 将肉泥倒入一个大碗中，加入姜、蒜和葱末，搅拌均匀。然后加入鳝鱼粉肠粉，搅拌均匀。
8. 第7步中的肉糊放置一段时间，使鳝鱼粉肠粉充分吸收水分。
9. 将肉糊装入塑料粉肠袋中，用手捏紧塑料袋，使肉糊充满粉肠袋。
10. 将装满肉糊的粉肠袋放入蒸锅中，用大火蒸45分钟。
11. 蒸熟的猪粉肠取出晾凉。
12. 煮水锅，将晾凉的粉肠放入开水锅中焯水2分钟。
13. 取出焯水完的粉肠，切成薄片备用。
14. 取一口平底锅，加入适量的食用油，将切好的粉肠片放入锅中煎至两面金黄即可。

制作好的猪粉肠色香味俱佳，口感独特，非常美味。