羊肉酸菜粉丝汤的做法

羊肉酸菜粉丝汤的做法如下：

材料：
- 羊肉：300克
- 酸菜：适量
- 粉丝：50克
- 姜：适量
- 大葱：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量

步骤：
1. 羊肉切成小块，用冷水洗净，然后放入开水中焯水至变色，将羊肉捞出备用。
2. 锅中放适量的食用油，加入姜片和葱段炒香。
3. 加入焯水后的羊肉继续翻炒，加入适量的料酒煮去腥味。
4. 加入适量的清水，放入酸菜煮开。
5. 然后加入粉丝，煮至粉丝熟透。
6. 最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

温馨提示：
1. 可根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料。
2. 酸菜可以选择口感偏酸的品种，如泡菜或酸豆角等。
3. 羊肉不要煮过久，以保持羊肉的嫩滑口感。
4. 汤汁不要煮得太稀，保持适当的浓稠度。