毛尖 龙井 碧螺春 雀舌区别

毛尖、龙井、碧螺春和雀舌均为中国著名的绿茶，它们的区别主要表现在以下方面：

1.产地不同：毛尖产于江苏、浙江和安徽一带，龙井主要产于浙江杭州西湖区，碧螺春产于江苏苏州一带，雀舌产于安徽黄山一带。

2.外形和产茶工艺不同：毛尖外形尖细如针，做法主要采用原料的嫩芽，只取尖芽及嫩叶，采摘后置于阴凉处枯干、揉捻、炒制，形成干燥的毛尖。龙井外形扁平，带有一定的卷曲和波浪状，是通过桶摇及锅炒的过程形成。碧螺春外形卷曲紧凑，茶叶呈条状，是通过挤压烘烤的工艺形成的。雀舌外形独特，嫩芽的头尖如鹦鹉嘴，后面一片叶如鹦鹉的舌，是通过轻揉和烘干的工艺形成。

3.口感不同：毛尖茶汤清澈、色绿、滋味清香甘醇；龙井茶汤绿且明亮、香气清新、滋味鲜爽回甘；碧螺春茶汤鲜亮、口感醇厚、具有特殊的花果香气；雀舌茶汤甘甜、清澈明亮、滋味鲜美。

4.价格差异：毛尖茶价较高，一般是龙井的数倍；而龙井和碧螺春相对比较平易近人，雀舌则相对略高。