排骨干菇汤的做法

材料:
1. 排骨250克
2. 干香菇6朵
3. 姜片3片
4. 料酒1汤匙
5. 胡萝卜1根
6. 青葱2根
7. 食盐适量

步骤:
1. 将排骨洗净后切成段，放入滚水中煮沸，焯水后捞出备用。
2. 干香菇用温水浸泡至软，切成薄片备用。
3. 将姜片和青葱切成丝备用。
4. 热锅中加入少许油，放入姜丝煸炒片刻。
5. 加入排骨，煸炒至变色。
6. 加入料酒煸炒一会儿。
7. 加入适量清水，将火调小煮沸。
8. 倒入事先炖煮好的高汤或者清水。
9. 加入胡萝卜和香菇，继续煮沸。
10. 转小火慢炖煮约1小时，待排骨炖煮熟软，汤变浓稠。
11. 根据个人口味加盐调味即可。

提示:
1. 炖煮时火候要适中，可以使汤更加醇厚。
2. 配料可以根据个人喜好进行调整，如增加蔬菜或其他配料。