怎么炸红薯丸子

炸红薯丸子的做法如下：

材料：
- 红薯（2个）
- 面粉（适量）
- 鸡蛋（1个）
- 油（适量）
- 盐、糖（适量，可依个人口味调整）

步骤：
1. 首先将红薯削皮，切成小块。
2. 将切好的红薯块放入蒸锅或锅里煮熟，煮至红薯变得软糯。
3. 将煮熟的红薯捣碎，搅拌成红薯泥。
4. 在红薯泥中加入适量的盐和糖，调味搅拌均匀。
5. 将搅拌好的红薯泥揉成小圆丸子。
6. 准备一个碗，将面粉倒入碗中。
7. 另准备一个碗，将鸡蛋打散。
8. 将红薯丸子从面粉中滚过，然后蘸上鸡蛋液。
9. 锅中加入适量的油，油热后，将蘸过鸡蛋液的红薯丸子放入锅中炸至金黄色。
10. 取出炸好的红薯丸子，沥干油份。

炸红薯丸子的方法比较简单，炸好后的红薯丸子外酥里嫩，非常美味。可以根据个人喜好配上蘸料食用。