香菇采摘在几月份

香菇的采摘时间主要分布在春季和秋季。

在春季，一般是3月至5月期间，春季采摘的香菇生长周期相对较短，一般为15-20天左右。春季采摘的香菇一般较小而嫩，口感柔软，适合用于炒菜、炖汤等烹饪方式。

在秋季，一般是9月至11月期间，秋季采摘的香菇生长周期会相对较长，一般需要20-30天左右。秋季采摘的香菇个头较大，味道鲜美，适合作为主料食用，可以烹饪成各种香菇菜肴，如煲汤、炖鸡等。

需要注意的是，香菇的采摘时间也会受气候和种植环境的影响，具体的采摘时间可能会有所变化。最好以种植者的指导或当地的香菇产业发展情况来确定具体的采摘时间。