平菇炒肉怎么炒好吃

要炒出好吃的平菇炒肉，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：平菇、肉片、葱姜蒜、调味料（盐、生抽、料酒、胡椒粉、酱油等）。

2. 平菇处理：将平菇切片或切块，冲洗干净备用。

3. 肉片处理：将肉片切成适合大小的块，用少许料酒、盐和胡椒粉腌制几分钟。

4. 炒制过程：
- 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香。
- 放入腌制好的肉片，煸炒至肉片变色。
- 加入平菇翻炒，炒制至平菇变软。
- 加入适量的盐、生抽、酱油和胡椒粉等调味料调味，继续翻炒均匀。
- 最后用高火翻炒数秒，使得菜肴更加香味浓郁。

5. 出锅装盘：将炒好的平菇炒肉装盘，可以撒上葱花或者香菜作为装饰。

温馨提示：炒制过程中火候把握好，避免过熟或过生。可以根据个人口味调整调料的用量和炒制的时间，使得口感更加适合自己的喜好。