折耳根怎么做好吃

折耳根是一种口感脆嫩、味道鲜美的蔬菜，可以在烹饪中发挥很好的效果。下面是一种简单的方法来制作好吃的折耳根：

材料：
- 折耳根
- 食用油
- 蒜末
- 盐

步骤：
1. 将折耳根洗净，去掉表皮，切成薄片或者小块。
2. 烧一锅开水，将折耳根放入热水中焯烫1-2分钟，然后捞出，沥干备用。
3. 热锅倒入适量的食用油，待油热后加入蒜末炒香。
4. 加入折耳根翻炒均匀。
5. 加入适量的盐调味，继续翻炒片刻。
6. 折耳根变软糯、入味后即可出锅。

这种做法简单而且能够保持折耳根的原汁原味，口感清脆可口。可以作为一道素菜搭配米饭或者面食食用，也可以加入其他蔬菜或者肉类一起炒制。