紫甘蓝凉拌的做法

紫甘蓝，又称紫色卷心菜，是一种色彩鲜艳、营养丰富的蔬菜。它含有丰富的维生素C、维生素K、纤维素以及抗氧化物质，对改善免疫系统、促进消化以及预防癌症等都有益处。在夏季，紫甘蓝凉拌是一道非常适合的菜肴，清爽美味，还能为身体补充所需的营养。

下面是紫甘蓝凉拌的做法：

1.准备材料：紫甘蓝、胡萝卜、青椒、洋葱、葱姜蒜、香菜等。

2.将紫甘蓝、胡萝卜、青椒和洋葱切丝，葱姜蒜切末，香菜切碎备用。

3.将紫甘蓝放入滚水中焯水，焯水时间约为1分钟，使其变得稍微软化。取出后用冷水冲洗一下，沥干备用。

4.热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。

5.将胡萝卜丝和青椒丝加入锅中翻炒，使其稍微变软。

6.加入紫甘蓝丝和洋葱丝，翻炒均匀。

7.加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，调味时可以根据个人口味来调整。

8.关火后，待菜凉至室温，加入香菜碎拌匀即可。

紫甘蓝凉拌的特点是色彩鲜艳，口感爽脆，清凉开胃。紫甘蓝的紫色不仅美观，还富含花青素，具有抗氧化的作用，能够帮助排除体内自由基，对保护心血管健康、延缓衰老等有益。此外，紫甘蓝中的纤维素能够促进肠道蠕动，增加饱腹感，有助于控制体重。

紫甘蓝凉拌适合作为凉菜、下饭菜或者开胃菜，也可以作为午餐的一道健康菜肴。在夏季炎热的时候，吃一份清凉爽口的紫甘蓝凉拌，既能解暑又能保持健康，非常适合。另外，紫甘蓝凉拌还可以根据个人喜好添加一些其他的蔬菜或调料，增加口感和营养。

总之，紫甘蓝凉拌是一道非常简单易做又美味健康的凉拌菜，它不仅能够提供丰富的营养，还能够为夏季的炎热天气带来清凉的感觉。无论是家常用餐还是宴会聚餐，紫甘蓝凉拌都是一道不错的选择。