蒸鸡怎么做又嫩又好吃

要做出又嫩又好吃的蒸鸡，以下是一种简单的做法：

材料：
- 鸡腿或鸡胸肉（根据个人喜好选择）
- 生姜一块
- 葱一根
- 料酒
- 盐
- 食用油

步骤：
1. 准备工作：将鸡腿或鸡胸肉洗净，用纸巾擦干水分，然后切成块。切一块姜，切成细丝备用。将葱切成葱花备用。

2. 腌制鸡肉：取一个碗，将鸡肉放入碗中，加入适量的料酒和盐，用手搅拌均匀，使调料充分渗入鸡肉中，腌制15-20分钟。

3. 蒸鸡：取一个蒸锅，锅中加水，烧开水，将蒸锅挂上蒸架，然后用盖子盖上。

4. 上锅蒸：当水开后，将腌制好的鸡肉块放入蒸锅上的蒸架上，撒上姜丝和葱花。盖上锅盖，保持大火蒸10-12分钟。蒸熟后，关火，静置5分钟。

5. 准备调味料：取一个小碗，加入一勺盐和少许食用油，搅拌均匀，成为调味料。

6. 调味：蒸好的鸡肉块取出，将调味料浇在热气腾腾的鸡肉上，使其更加美味。

7. 上桌享用：将蒸好的鸡肉放在盘子中，可根据个人喜好配上一些香菜、蒜蓉等调料，即可食用。

这样制作的蒸鸡肉鲜嫩多汁，口感极佳。