鸡腿肉丁怎么做好吃

要做好吃的鸡腿肉丁，可以尝试以下步骤：

1. 准备材料：鸡腿肉、葱、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精。
2. 鸡腿肉去皮骨，切成小丁状。
3. 在碗中加入1勺盐和适量水，将切好的鸡腿肉丁泡在盐水中浸泡15分钟，可以去腥味。
4. 将泡好的鸡腿肉丁用清水冲洗干净，沥干水分备用。
5. 葱、姜、蒜、辣椒切碎备用。
6. 热锅倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜炒香。
7. 加入鸡腿肉丁翻炒至变色。
8. 加入适量的盐、生抽和料酒，调味并继续翻炒均匀。
9. 反复翻炒几次后，加入少许水，盖上锅盖焖煮几分钟，让鸡腿肉丁更嫩。
10. 在小碗中加入适量的淀粉，加入少量水调成淀粉水。
11. 淀粉水均匀倒入锅中，搅拌翻炒均匀，直到鸡腿肉丁上有一层薄薄的淀粉糊。
12. 最后加入适量的鸡精，炒匀即可。

这样做出来的鸡腿肉丁香辣可口，口感嫩滑。可以根据个人喜好调整调料的用量，增加或减少辣椒的数量来控制辣度。