冬瓜大骨头汤的做法

冬瓜大骨头汤的做法如下：

材料：
- 冬瓜：适量
- 大骨头：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量

步骤：
1. 将大骨头放入热水中焯水，煮沸后捞出，再用冷水漂洗干净去血水备用。
2. 冬瓜去皮切块，姜切片备用。
3. 锅中加入适量的清水，放入大骨头和姜片，煮沸后捞出洗净血沫。
4. 锅中再次加入足够的清水，放入大骨头和姜片，加入适量的料酒，开大火煮沸。
5. 煮沸后转小火煮1小时，期间要不时撇去浮沫。
6. 将冬瓜块加入汤中，继续煮15分钟，直到冬瓜变软。
7. 最后加入适量的盐和鸡精调味，再煮2-3分钟即可关火。
8. 装盘即可享用。

温馨提示：
1. 冬瓜选取味道鲜美、瓜肉较嫩的品种。
2. 汤的煮制过程中要不时撇去浮沫，保持汤的清澈和口感。
3. 可根据个人口味调整盐和鸡精的用量。