菜场最忌讳的4种菜

菜场最忌讳的4种菜通常是指比较难处理或者容易损坏的菜品，常见的包括：

1. 葱花：葱花容易腐败和凋谢，保存时间较短且需要特别的处理方法，如保持通风干燥。

2. 豆芽：豆芽易于受到外来细菌的污染，且在保存过程中容易发霉变质，一旦发现变质就不能食用。

3. 生姜：生姜虽然常用于烹饪，但其外皮容易受损，容易发霉或变质，保鲜期较短，需要注意保存。

4. 青菜：青菜属于叶菜类，叶片脆嫩，容易受到压力和摩擦而损坏，需要轻拿轻放，以免破碎或变形。

这些菜品在菜市场中需要特别的保存和处理方法，菜商和消费者都需要留意，避免造成损失和浪费。