清汤疙瘩汤的做法

清汤疙瘩汤是一道传统的意大利汤品，主要由清汤和疙瘩（小面团）组成。下面是制作清汤疙瘩汤的简易做法：

材料:
- 500毫升鸡汤或蔬菜汤
- 2个鸡蛋
- 100克面粉
- 50克帕玛森芝士
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的新鲜香草（如香菜或欧芹）


步骤:
1. 将鸡汤倒入一口大锅中，煮沸后将火调至中小火保持温度。

2. 准备疙瘩面团。将鸡蛋打入一个大碗中，搅拌均匀。逐渐加入面粉，直到面团变得稠密。如果面团太湿，可以再加入少量的面粉。搅拌至面团光滑。

3. 将一小勺面团放入湿手中，用另一只手拇指和食指捏起面团，产生小面团疙瘩。将疙瘩放入锅中煮沸的鸡汤中。

4. 重复以上步骤，直到所有的面团都制成小疙瘩，加入锅中煮沸的鸡汤中。

5. 继续煮沸鸡汤和疙瘩，直到疙瘩变得饱满和煮熟，大约需要5-7分钟。

6. 煮好的疙瘩汤中加入盐和胡椒粉，根据个人口味调整味道。

7. 将疙瘩汤盛入碗中，撒上切碎的帕玛森芝士和新鲜香草作为装饰。

8. 温热食用，可以搭配面包或沙拉。

提示:
- 温水能够帮助面团更容易形成疙瘩，所以可以适量加入一些温水。
- 可以根据个人喜好在疙瘩面团中加入香料如黑胡椒粉或干香草。
- 为了让疙瘩更酥脆，可以在煮好的疙瘩上撒上少许面包糠，然后再放入烤箱中烘烤几分钟，直到表面金黄酥脆。