1、准备面粉，再准备一个鸡蛋。
2、准备小油菜1棵，西红柿1个，葱、香菜、胡萝卜、火腿。
3、小油菜从中间切几刀，不要太大了。西红柿切小瓣就行。胡萝卜切成细丝，越细越好，火腿切丁，丁要切得小一点，香菜切末，葱切成葱花。
4、面粉里加入少许盐，加入清水搅拌成如酸奶状的面糊。
5、加入少许食用油，继续搅动，搅匀。
6、鸡蛋打散备用。
7、起锅，加入少许油，下入少许葱花爆香，加入火腿丁翻炒下。
8、加入胡萝卜丝、西红柿块儿继续炒匀，炒至西红柿棉软。
9、加入清水。这个量可以自己掌握，水多些汤做得稀些，水少些汤会做得稠些。
10、加入适量盐、生抽、五香粉、鸡精。大火烧开转中火。
11、准备好的面糊倒入漏勺中，用一根筷子不停搅动。
12、一粒粒的小面疙瘩开始掉入锅内，直到漏勺内全部面糊都漏到锅里变成了小疙瘩为止。
13、当锅再次烧开时，快速倒入鸡蛋液，用手勺轻轻推动。
14、最后，加入小油菜、葱花、香菜，淋入少许香油。
15、OK，可以出锅了，东北疙瘩汤就做好了。
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