鱼怎么炸才好吃

要想将鱼炸得好吃，可以尝试以下几种方法：

1. 腌制：将鱼洗净后用盐、胡椒粉、生姜、蒜等调料腌制一段时间，可以使鱼肉更加入味。

2. 撒面粉：将鱼沥干水分后，在鱼身上均匀地撒上一层面粉，这样做可以增加鱼肉的脆度。

3. 均匀油炸：在锅中倒入适量的油，待油温达到180度-200度时，将鱼放入锅中，炸至两面金黄即可。要保持鱼肉的鲜嫩，可以采用中小火的方式，避免油温过高煮糊了鱼肉。

4. 炸前裹浆：在鱼身上均匀地涂上蛋液，然后沾上面包糠或面粉，再进行炸制，这样能增加鱼肉的口感和香脆度。

5. 蘸酱料：炸好的鱼可以搭配自己喜欢的酱料，如酸甜调味汁、蒜泥、辣椒酱等，增加风味。

最重要的是，炸鱼的火候要掌握好，炸制时间不宜过长，以免鱼肉过于干燥。