有关刀削面的百科

刀削面卤子的做法西刀削面卤的做法

发表于：2022-08-05

1、准备猪五花肉10斤（肥3瘦7）、料酒、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、鸡油,色拉油、郫县豆瓣酱等调料，大料（八角）80克,花椒20克,，小茴香18克,香果8克，桂皮12克，香叶15克，红寇20克，白芷18克。2、...
家传刀削面步骤怎样做家传刀削面

发表于：2018-08-22

1、面粉加食盐清水和面，揉的很结实很光滑就可以了，饧上一会面就很均匀有力道了。2、把和好的面团放到左手的木托上，朝向开水锅，右手持刀准备削面。3、用右手飞快的从里向外开始削面，片片均...
刀削面的肉卤子怎么做刀削面卤子肉卤如何做好

发表于：2022-06-07

1、备好辣椒，排骨，五花肉。2、锅内加水，煮至温热，将肉焯制。3、热干锅，将焯好的肉块下锅。4、煎炒至肉块出油，外表微酥黄。5、将辣椒切块铺在砂锅底部。6、将煎炒好的肉块下炖锅，加入适量冰糖...
刀削面卤的做法跟配方

发表于：2023-12-24

刀削面卤是一道具有浓郁家常风味的传统中国面食。它以刀削面为主要食材，配以各种蔬菜和肉类，以及特制的卤汁，味道鲜美，口感丰富。下面是刀削面卤的基本做法和配方。首先，准备好食材。刀削面...
刀削面的制作方法刀削面做法介绍

发表于：2019-02-06

1、咸菜2两、番茄2个、蘑菇5个、豌豆2两、小青菜2两、中筋面粉适量、盐适量。2、取适量面粉，一点一点加水，揉成团。3、放边上醒20分钟。4、咸菜放水里浸泡，把多余盐份泡去，切成小段。5、把...
刀削面汤汁配方和做法刀削面汤汁怎么做

发表于：2018-11-09

1、食材：八角80g、花椒20g、小茴香18g、香果，桂皮，香叶，红寇，白芷适量。2、锅烧热下底油，待油热后下肥肉煸炒，当油快出尽时用漏勺捞出，下八角80g、花椒20g、小茴香18g、香果，桂皮，香叶，红寇，白芷煸...
刀削面的鸡丁卤怎么做刀削面的鸡丁卤如何做

发表于：2022-06-07

1、材料：刀削面1人份，鸡肉50g，黄瓜1根，黑木耳适量，香菜适量，豆瓣酱适量，食用油适量，食盐适量。2、将鸡肉切丁，用调料盐、料酒、白糖、姜粉、十三香、味精、一丁点儿粉芡、少许食用油拌匀，待用。3...
西红柿打卤刀削面的做法如何做西红柿打卤刀削面

发表于：2022-02-08

1、把西红柿清洗干净，表面打上十字花刀，放在碗中，然后倒入开水，把西红柿的皮烫一下，撕掉表皮。2、西红柿去掉皮后，再切去西红柿蒂，切成小丁，放在盘子中，加入两茶勺食用盐翻拌均匀。3、把鸡蛋打...
平刀削面技巧怎么做削面

发表于：2018-01-14

1、把面粉倒在盆内，加水，和成较硬的面团，充分揉匀揉光后，盖上湿布饧30分钟。2、把饧好的面揉成粗长条，长度比操作者左小臂略长，面下部用一根细面杖托起。也可把面揉成长方形厚饼状，将细面杖卷...
刀削面怎么煮才好吃家常刀削面怎么做好吃

发表于：2022-11-27

1、原料：刀削面、豌豆尖儿、盐、辣椒油、水煮鱼调料、花椒。2、刀削面放入盐开水里煮开。3、开以后，加入适量冷水，反复三次，才能让刀削面熟透。4、豌豆尖洗净备用。5、放入豌豆尖儿烫变色...
刀削面的做法和调汤关于刀削面的做法和调汤

发表于：2021-07-13

1、准备材料：高筋粉300g，番茄3个，鸡蛋2个，葱姜蒜少许。2、取高筋粉300g，倒入面盆。一边将凉水分少量多次倒入，并一边用手和面，将面和成稍干的絮状，刀削面需要稍硬一些。最后将面絮揉成面团，加盖...
凉拌刀削面的怎么做凉拌刀削面的做法

发表于：2019-02-16

1、用料：韭菜适量、西红柿一个、绿叶菜一小把、香菜少许、葱、蒜少许、郫县豆瓣酱一勺、潮州橄榄菜一勺、笑厨番茄酱一勺、酱油两勺、陈醋一勺、橄榄油适量、鸡蛋两只。2、做法：把西红柿...
刀削面怎么炒好吃刀削面的做法

发表于：2022-03-27

1、材料：刀削面、青椒、洋葱、西红柿、瘦猪肉、葱、姜、蒜。2、把所用材料准备好，猪肉洗净少放一点料酒，放几片姜去腥，西红柿我不喜欢吃带皮的，先用热水烫了把皮给揭了，辣椒切丝，洋葱切丝，蒜切...
鸡丁刀削面的卤怎么做鸡丁刀削面的卤做法分享

发表于：2022-07-24

1、用料：刀削面、青菜、郫县豆瓣酱、葱、姜、八角、花椒、鸡腿肉、木耳、炸豆腐皮、香菇、香菜、蚝油、白胡椒粉。2、将鸡肉切小块腌制一下，放适量的盐，鸡精，葱，姜，蚝油，白胡椒粉。3、把材料...
刀削面怎么做? 怎么做刀削面

发表于：2022-09-30

1、材料：面粉300克、2块、高汤2大勺、葱适量、红椒2克、水130克。2、称量好所需要的面粉和水。3、揉成略硬的面团，醒发一小时。4、准备好削面刀。5、醒发后面团表面就会变得很光滑。6、...
刀削面的刀有哪几种制作刀削面的刀有哪几种

发表于：2022-09-27

1、平刀，也就是老百姓常说的片刀。平刀是最普通的刀削面工具，同时也是最原始的刀削面工具。平刀的材质是不锈钢的，使用平刀制作出来的刀削面呈柳叶状，中间比较厚，而两侧会比较薄。2、红色带...
刀削面和面技巧和比例家庭版刀削面怎么做

发表于：2018-07-10

1、准备的材料：高筯面粉500克、水200克、青菜适量、鸡蛋1个、西红柿1个。2、将面粉和水，用电子秤称好。3、慢慢添加水，用筷子搅拌成团（加入2-3克的盐，更筯道）。4、双手开始揉面团，使其成形。...
刀削面怎么煮好吃正宗刀削面的做法介绍

发表于：2022-11-27

1、材料：面500克、西红柿1个、盐1搓、酱油2勺。2、方法：面加盐加水和成光滑面团，醒半小时以上，中间揉两三次，刀削面可以先削好，汤好了下面条，也可以直接往锅里边削边下，葱花爆锅，下西红柿，加盐，翻...
刀削面的来历它是哪里的特色面食

发表于：2020-01-28

1、其实刀削面的来历就是一个非常无奈的巧合而已。但是元朝为了防止汉人造反，规定十户轮流用一把菜刀，用完之后在交回。而就在一天一位老婆婆和好了面团，让老汉取到，结果他们的刀被别人拿...
山西刀削面的做法

发表于：2023-12-27

山西刀削面是中国山西省的传统特色面食，做法如下：所需材料：1.面粉2.温水3.盐步骤：1.将面粉倒入一个大碗中。根据需要调整面粉的量，一般每人一碗使用150克面粉左右。2.慢慢地加入温水，并边搅...
厨师刀削面技巧味道鲜美的刀削面怎么做的呢

发表于：2019-09-04

1、按照配方根据面粉的用量分别称量増筋剂、水。2、把称量好的増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀。3、将称量好的水倒入面粉中，并进行搅拌10-15分钟。4、将搅拌好的面团留置在和面机中...
山西刀削面的炸酱怎么做刀削面里炸酱做法

发表于：2019-05-25

1、刀削面的肉酱主要原料：熟五花肉片200克，鸡蛋500克。2、辅助原料：黄花菜20克，木耳10克，鲜腐皮200克，冬笋100克，虾米50克，姜末15克，猪油20克，花椒2克，芽菜100克，酱油20克，味精、香油、胡椒面、干黄...
怎么做炒刀削面如何做炒刀削面

发表于：2020-11-29

1、食材：刀削面适量、牛肉（猪肉）适量、新鲜辣椒适量、青菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蒜苔适量、盐少量、豆瓣酱适量、食用油适量。2、洋葱切丁，辣椒切丁，注意大小，蒜苔切段，肉切片（生肉切不...
刀削面卤汤怎么做才香刀削面卤汤如何做才香

发表于：2022-06-07

1、猪肉面卤是选用精选猪肉加数十种中草药经过炒、卤等制作方法加大骨熬汤烹制而成。鲜美浓郁，肥而不腻，味道独特，回味悠久。做猪肉面卤要精选好的猪肉，加上好酱油等调味品以及花椒、大料...
刀削面的汤的做法大全

发表于：2023-12-19

刀削面汤是一道非常经典的中国面食，其特点是面条韧劲十足，汤汁鲜美可口。以下是几种常见的刀削面汤的做法。1.酸辣刀削面汤:材料：-刀削面条：适量-瘦肉：100克，切丝-豆芽：适量-蛋：2个，打散-姜蒜末...