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发表于:2018-01-18
1、尽量控干水,不能现洗现用。要是着急,用布包着甩或者攥着根那边甩。2、不要切的太细,比筷子宽一点都行。因为菜是先在横截面出水。3、切好的韭菜少放一点点淀粉拌匀。然后放油拌匀。放...
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发表于:2022-08-05
1、萝卜羊肉馅:白萝卜150g,羊肉馅250g,大葱50g,生姜20g,花椒水5大勺,生抽2茶匙,料酒1茶匙,香油1茶匙,盐1/2茶匙。2、香菜羊肉馅:羊里脊250克,香菜100克,猪肉(肥)100克,鸡蛋150克,醋5克,香油5克,大蒜10克,...
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发表于:2020-03-26
1、葱姜末不能少尤其是肉馅饺子,葱末生姜末是绝对不能缺少的,如果缺少了葱姜末,肉馅的那种独特的腥气就会出现。所以一定要先放入葱姜末和肉馅调匀。2、肉馅里适量加水猪肉馅,特别是牛肉馅...
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发表于:2022-08-05
1、准备食材:肥瘦相间的牛楠1000g,大洋葱1只,大葱1颗。2、步骤:用冷水或几粒花椒煮好的花椒水晾凉加入肉馅,用手揉搓,然后单手沿盆壁顺时针方向转,把水和肉馅搅匀。搅好放一会儿,以不出水为正...
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发表于:2022-08-05
1、材料:茭白1根,猪肉200克,虾150克,辅料:虾皮5克,紫菜5克,馄饨皮适量,调料:花生油1汤匙,食盐5克,酱油5克,味精3克,葱2根,姜5克,料酒5克,生抽3克,香油3克,辣椒油5克,高汤1勺。2、三鲜馅馄饨的做法:准备材料...
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发表于:2019-04-25
1、把西葫芦去头去尾清洗干净,切成细丝之后,放在干净的盆子中,加入少量的香油搅拌均匀,香油可以锁住西葫芦中的水分,而且还能有提鲜的功效,更有润滑的作用,可以让西葫芦吃起来鲜嫩又爽口。2、...
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发表于:2022-08-05
1、材料:青菜、香菇、鸡蛋、虾皮。2、步骤:青菜、香菇分别洗净切碎备用(其中青菜第一次可以稍微切的大一些)。3、鸡蛋打散加少许盐拌均,炒熟盛出切碎备用;虾米切碎备用。4、在切碎的青菜中加...
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发表于:2022-02-05
1、准备食材:白菜适量,肉馅120克,葱花适量,食盐2.5小勺,十三香适量,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,鸡精适量,香油适量,猪油1汤匙,食用油2汤匙2、用绞肉机绞过的肉馅,也可以自己用刀切,一般切的和玉米粒大小就...
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发表于:2023-10-16
1、可以将饺子馅连盆一起放入冷藏室里面大概1个小时左右就可以了。2、可以在饺子馅里面放入面粉一起中和,这样也是能起到很好的效果的。3、还可以清炒一些鸡蛋花一起放进去搅拌。4、可...
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发表于:2019-07-25
1、方法一(1)备馅。瘦肉搅成泥,也可加入虾泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末,搅拌均匀。胡萝卜香菇搅拌机打成泥,和调好的肉馅混合。想让馅嫩嫩的,咬一口就散开,办法很简单,在馅里加入...
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发表于:2021-10-10
1、先土豆煮熟,然后切成米粒大小的碎末,最后将土豆末连同葱、姜、蒜、料酒、盐等调味料一同放入盛有肉馅的容器中,搅拌均匀即可。2、把新鲜蔬菜馅剁好后,倒入小盆,加入食用油搅拌,让油把菜包...
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发表于:2022-01-05
1、韭菜控水,韭菜洗净后,控干水分后再切了拌馅儿,这样就不容易把韭菜上的水分带进馅儿里了。2、鸡蛋煎熟,生鸡蛋有大量水分,和馅的话会出很多水。先把鸡蛋用油煎至凝固,就可以不出水了。3、...
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发表于:2019-01-03
1、根据食用量准备腌制好的酸菜,先洗净沥干,放在菜板上准备。(如果喜欢酸味不要洗太多遍)2、先将酸菜横切成条,再竖切成末。3、将切好的酸菜拧成一团轻轻挤压出其水分,不要挤太多,因为酸菜馅...
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发表于:2021-10-15
1、原料:牛肉馅、花椒水、大葱、生姜、酱油、盐。2、关键妙招就是一碗花椒水,用花椒水调制牛羊肉馅除膻味、增香味、还有滑嫩口感。花椒粒要提前用热水浸泡2小时。3、买来的牛肉末,如果不...
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发表于:2022-08-05
1、放入冰箱冷冻半个小时再取出来包,这样可以避免包饺子时汁液流出及弄破饺子皮。饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅,买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香...
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发表于:2019-05-11
1、蔬菜剁碎后,不要放食盐,而是放熟油(炒菜锅把食用油烧热,放凉后倒到蔬菜里)或者香油搅拌。因为蔬菜和油接触后,蔬菜就被一层油膜包裹,避免与盐接触,菜中水分就不容易向外渗透,既避免营养成分...
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发表于:2018-12-29
1、加熟油在切好的韭菜中添加少量的熟油,搅拌均匀,能有效锁住韭菜的水分,防止韭菜出水,口感变差。往韭菜中加油也能增加馅料的油香味,使馅料更加美味可口,还能保持翠绿的颜色。2、炒鸡蛋调韭...
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发表于:2020-11-11
可以放入冰箱冷藏,包饺子时凝固了特别好包,做法如下:1、准备材料:高筋粉400克、猪肉300克、芹菜适量、油、盐适量、花椒粒适量、料酒少许、生抽适量、葱适量、姜适量、蘑菇粉适量2、先将面...
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发表于:2022-08-05
1、买一斤半牛肉2、葱末、姜末加进牛肉馅里3、拌油4、打水5、加入酱油、盐、白胡椒粉、味精6、继续顺一个方向搅打7、搅拌均匀即可方法/步骤1买一斤半牛肉,现绞成馅。取一个干净盆。2葱...
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发表于:2022-03-14
1、要想防止韭菜馅出水,我们可以在搅拌馅料的时候打两个鸡蛋进去,这样就可以锁住水分。也可以在馅里面加一点粉条和木耳,这样也能吸住水分,做出好吃的韭菜馅饺子。2、我们可以在调制馅料的...
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发表于:2019-05-01
1、原材料准备:普通面粉100g,奶粉5g转化糖浆75g,酥油25g,枧水1g,桔香莲蓉500g,蛋液少量。2、将糖浆与油及枧水搅拌均匀之后拌入面粉与奶粉。3、和成面团包上保鲜模之后静置1到2小时。3、将馅...
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发表于:2022-08-05
1、材料:青菜、香菇、鸡蛋、虾皮。2、步骤:(1)青菜、香菇分别洗净切碎备用(其中青菜第一次可以稍微切的大一些)。(2)鸡蛋打散加少许盐拌均,炒熟盛出切碎备用;虾米切碎备用。(3)在切碎的青菜中加入...
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发表于:2019-04-03
1、韭菜清洗干净后要彻底沥干水分。注意“彻底”两个字,是要彻底沥干水。沥水的时侯把韭菜摊开,用带孔的筐子装着,沥时间长点很容易干的。如果你急着用,倒抓着洗好的韭菜把水甩甩吧,反正这...
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发表于:2019-12-13
1、首先把韭菜外面的黄叶烂叶以及泥土全部去掉清洗干净,然后把它放在网筛里面,让它自然去晾干,不要放在太阳底下暴晒,要放在阴凉通风的地方,把韭菜摊开,让它晾的一点水分都没有。2、晾好的韭...
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发表于:2021-11-01
1、糯米粉20克,热牛奶100毫升,芝士适量,豆沙适量。2、我们在碗中加入20克糯米粉,再加100毫升热牛奶,把它和好面,搓成六等份。3、压成饼状后加入芝士碎和豆沙,再铺一层芝士碎,收口包紧压成饼状...