-
发表于:2019-02-13
1、买猪肉。最好买那种后腚坐肉,瘦肉居多,一层薄彪,肥瘦鲜明。这种肉腌出来好吃。准备盐,花椒面。2、把猪肉切成后条块。就是顺着猪肉的直着切,不要太厚,大约2厘米厚就可以。第一次腌制,少腌...
-
发表于:2018-03-29
1、牛肉先用清水浸泡数小时,途中多换几次水,把血水透干净。2、牛肉切条,大概中指大小,横切咬着好吃不容易卡牙,如果喜欢一丝一丝撕着吃的可以顺着纹理切。3、加入十三香,辣椒粉,花椒粉,孜然粉,...
-
发表于:2017-11-01
1、牛肉选择全瘦的,选择牛排肉最上面那一段。2、牛肉切片,因为牛肉纤维粗相对于猪肉嚼着费劲,就不能顺着纹路切,横着纹路切易嚼碎。3、切好的牛肉片放入盐,打入点鸡蛋清,蛋清可使牛肉口感更...
-
发表于:2022-06-18
1、主料:五花肉3000克、花椒10克、白酒35克、辣椒粉30克。2、辅料:腌制盐60克(大粒盐)、生抽100克。3、准备好食材,猪肉刮干净肉皮,不要洗。4、盐和花椒用炒锅,小火,炒香,盐炒至微黄。5、白酒将...
-
发表于:2018-08-20
1、材料:猪里脊肉1块、色拉油适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、小米椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、麻椒适量、蒜苗1把、胡椒粉适量、生粉适量。2、前腿肉先切成片,再切成丝,肉丝...
-
发表于:2019-03-24
1、辣椒洗净,晾干,不要去梗,在尖头处剪个孔,胡萝卜洗净,晾干,切成小段。2、生姜,蒜瓣,洗净,晾干,切小块。3、把青红椒,胡萝卜,姜蒜,放在一个容器里。4、添加进,酱油,盐,白糖,白酒,植物...
-
发表于:2019-09-23
1、牛肉选择全瘦的。2、牛肉切片,因为牛肉纤维粗相对于猪肉嚼着费劲,就不能顺着纹路切,横着纹路切易嚼碎。3、切好的牛肉片放入盐,打入点鸡蛋清,蛋清可使牛肉口感更嫩。用手将肉和佐料拌匀,...
-
发表于:2021-12-09
1、青辣椒5斤,盐半斤,酱油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少许,花椒0.2斤,生姜0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。2、将青辣椒5斤洗净晾干,备用。3、将洗净晾干的青辣椒切段,再把生姜0.2斤、大...
-
发表于:2022-06-19
1、牛霖350克、孜然粉适量、胡椒粉适量、精盐4克、玉米淀粉15克、生抽10毫升、料酒15毫升、姜一小块、大葱两根。2、将牛霖用锋利的刀切成大小差不多的片状。新买了陶瓷刀,非常好用,嘚瑟...
-
发表于:2019-06-04
1、把大蒜切成比较厚的片状,生姜切成丝备用。2、把洗好的辣椒、大蒜、生姜放在一个比较大的盆中,倒入盐、白糖、味精、酱油、白酒,以及烧热并晾凉的食用油充分的搅拌均匀,注意搅拌辣椒的筷...
-
发表于:2018-11-07
1、辣椒洗净切匀,不要让手指碰到辣椒籽,再把剥皮的蒜切匀。2、把切好的蒜倒入辣椒中一起搅拌,再加入适量的食盐和米酒搅拌均匀,过程中不可沾水。3、最后装瓶,最好用玻璃瓶,放在冰箱里一周即...
-
发表于:2018-08-04
1、辣椒切匀,不要让手指碰到辣椒籽,再把剥皮的蒜切匀。2、把切好的蒜倒入辣椒中一起搅拌,再加入适量的食盐和米酒搅拌均匀,过程中不可沾水。3、最后装瓶,最好用玻璃瓶,放在冰箱里一周即可食...
-
发表于:2018-05-25
1、原料:辣椒、花椒、大料、姜、蒜片、酱油、白糖、陈醋、白酒。辣椒清洗干净筛一天。2、对半切开放入容器中。3、锅中烧油放姜蒜片,花椒,大料,炒香。4、放酱油,白糖,陈醋,大火烧开放时间鸡精...
-
发表于:2022-08-05
1、食材:青椒、花椒、白酒、姜、蒜适量、清水、糖、盐、老抽、生抽、油适量2、方法/步骤:(1)首先将洗净的青椒去籽切成小块备用,在锅中倒入适量清水。(2)放入3勺生抽、3勺老抽、几粒花椒和适...
-
发表于:2022-09-26
1、食材:牛肉适量,花椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,白胡椒粉适量。2、方法/步骤:将准备好的牛肉切片。3、倒入花椒,小火焙香。4、将花椒碾成花椒面。5、在牛肉里加入蛋清,搅拌均匀。6、...
-
发表于:2022-09-26
1、食材:牛肉适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、白胡椒粉适量。2、将准备好的牛肉切片。3、倒入花椒,小火焙香。4、将花椒碾成花椒面。5、在牛肉里加入蛋清,搅拌均匀。6...
-
发表于:2019-09-14
1、主料:牛肉500克、烤肉酱1袋。2、辅料:油一勺、盐一撮、姜蒜末50克、蚝油两大勺、生抽两大勺。3、牛肉去筋膜,切成小块。4、生姜大蒜都切成碎末,所有食材都处理好。5、将牛肉小块放入碗...
-
发表于:2022-08-05
1、食材:牛肉适量,辣椒面适量,蛋清适量,淀粉适量,盐适量,香油适量,花椒油适量。2、牛肉切片,因为牛肉纤维粗相对于猪肉嚼着费劲,就不能顺着纹路切,横着纹路切易嚼碎。3、切好的牛肉片放入盐,打入...
-
发表于:2019-01-09
1、先把里面的茎和子去干净,再淹糖醋的,这样就不会辣了,但朝天椒还是辣的。2、糖醋腌辣椒,用料,主料辣椒2个,调料,食盐适量,酱油1小勺,醋小半碗,姜1小块,香油1小勺,白糖小半碗。3、锅内水烧开后,将...
-
发表于:2020-01-19
1、将辣椒洗净,切块状,晾干水分。将酱油倒入锅中,加入清水、食盐、花椒等煮开。待汤汁冷却后,倒入切好青椒上。将姜片、蒜片和干辣椒放入碗中。花椒过油炸,将冷却的花椒油倒入碗中。密封好,...
-
发表于:2019-03-19
1、首先要去地里摘回新鲜的辣椒,最好是自己家里种的这种辣椒,这种辣椒的辣度比较好,而且吃起来比买的辣椒更加有味道,从地里摘回来的辣椒,把它们冲洗干净,然后把他们放到阴凉通风的地方晾干...
-
发表于:2019-01-20
1、青辣椒2500g(如果去蒂去籽的话买3000g),蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包,盐150g(口味淡的话放100g),白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。2、青辣椒洗净切片(最好太阳下晒晒,多去掉...
-
发表于:2021-12-30
1、奥尔良腌料不辣。奥尔良腌料是一种复合腌料(含食品添加剂)或复合香辛料(利用植物种子、花蕾、叶茎、根块等,或其提取物,具有刺激性香味,赋予食物风味,增进食欲,帮助消化和吸收)。2、由来:烤鸡...
-
发表于:2021-10-15
1、牛肉的选材非常的重要,首先选择牛肉里脊,去掉多余的筋皮,改好刀放入冰箱急冻,给它冻硬了在切,这样大小均匀,不过刀工好的师傅,切鲜牛肉更加好。2、牛肉切薄片,拿水泡上,5斤水,牛肉3斤,嫩肉粉30...
-
发表于:2022-08-05
1、牛肉选择全瘦的,我买的是牛排肉最上面那一段。2、牛肉切片,因为牛肉纤维粗相对于猪肉嚼着费劲,就不能顺着纹路切,横着纹路切易嚼碎。3、切好的牛肉片放入盐,打入点鸡蛋清,蛋清可使牛肉口...