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发表于:2021-12-15
1、食料:羊肉1000克,香油和精盐各30克,青蒜和辣椒酱各50克,花椒和八角各适量。2、将羊肉洗净,沥干水分,切成250克左右的大块;青蒜择洗干净,切成碎末。3、锅置火上,放入羊肉和适量的清水入羊肉烧...
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发表于:2022-08-05
1、将面团材料放入面包机和面,15分钟之后加入盐,加入白油,成光滑面团后进行第一次发酵30分钟。2、分割成90g共5只面团滚圆之后盖上湿毛巾,静15分钟。3、将面团压平折三成橄榄型。4、擀成长...
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发表于:2021-02-02
1、主料白萝卜2个,姜1块,辅料盐1小勺,酱油1勺,老抽1茶匙,白砂糖1大勺,鸡精1/4小勺,清水适量。2、萝卜去皮洗净切成大丁块,姜去皮切片。3、锅内放油烧热,加入1勺糖。然后炒至糖变色。4、倒入萝卜...
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发表于:2021-11-17
1、材料:连皮的猪五花肉500克,宜宾芽菜一包,红酱油(深色酱油)适量,料酒、糖、盐、油、花椒、葱适量。2、锅中放入适量的水,放入料酒、花椒、葱结烧开;将整块的五花肉放入水中,煮15分钟左右,肉五...
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发表于:2019-08-10
1、食材:白菜1颗,盐适量,生抽适量,油适量,淀粉适量。2、将白菜叶一片一片的掰下来,用水洗干净,沥干水分。用刀切成小块状。淀粉加水调成水淀粉。3、锅里倒入适量的油,油热后放入切好的大白菜进...
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发表于:2018-10-21
1、烧白,四川、重庆地区的一道特色菜,是具有浓郁乡土特色的四川民间菜。2、烧白,一道四川省地方特色菜肴,是川蜀民间不可不品的美味。烧白由于做法复杂费工时,故在以前一般过年过节家里老人...
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发表于:2022-01-04
1、红烧肉可以用冰糖,也可以用白;2、用冰糖来制作一定要注意不要放得太多,否则就容易出现焦糊情况,炒出来的肉味道会发苦,用白糖制作正确的量也应该要掌握好,不要放得太多,等到糖色炒好...
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发表于:2018-03-04
1、面粉250克,水适量,白菜150克,猪肉80克,葱适量,姜适量,盐适量,生抽适量,十三香适量,香油适量,蚝油适量,料酒适量。2、将菠菜洗净,放入开水锅中焯一下。3、捞出沥水,放入料理机中搅拌成汁,放入面粉...
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发表于:2018-10-26
1、原料:茭白适量、蒜适量、葱适量、一品鲜酱油适量、冰糖适量、蚝油适量、草菇老抽适量、色拉油适量。2、茭白切滚刀块蒜切片葱切末。3、锅中倒少许油加入蒜片翻炒香。4、倒入茭白炒至...
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发表于:2022-08-05
1、烧白是四川农家筵席“三蒸九扣”中不可缺少的菜,所谓“三蒸九扣”是民间筵席的讲究,包括粉蒸肉、红烧肉、蒸肘子、烧酥肉、烧白、东坡肉、扣鸭、扣鸡、扣肉等,以清蒸烧烩为主,实惠而肥...
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发表于:2019-02-17
1、原料:五花肉,老姜,芽菜,油,盐,味精,酱油,糖,醋,葱,蒜,花椒。2、首先将五花肉洗净切成段。将切段儿好的五花肉放入锅中。3、水开时放入姜片。4、煮熟了捞出来。5、将油倒入锅中烧热,然后把肉背面...
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发表于:2018-01-19
1、猪肋排骨剁适当大小块备用。2、锅入清水先焯一下排骨,去除腥味及血水,再洗净备用。3、起锅加适量水,然后放入排骨、葱段、姜片、花椒粒、八角粒,大火烧开转至中火煲40分钟至排骨汤发白...
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发表于:2018-08-27
1、主料:白鳝1条(约500克);配料:配料:五花肉100克,红椒15克。调料:蚝油、老抽、鱼露、料酒、味精、大蒜、姜、香油、花生油、高汤。2、将白鳝宰杀,去内脏,洗净后,切成1.5厘米厚的块。五花肉切丁儿...
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发表于:2017-11-28
1、蘑菇切片焯水备用、白菜切段、葱切段、蒜切片,盐、白胡椒粉少许。2、一勺海鲜酱加上2勺清水化开备用。3、热油锅放用葱段和蒜片炒香。4、放入白菜炒软。5、加入蘑菇,再放入盐和白胡椒...
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发表于:2018-06-30
1、主料:大白菜心1000克。配料:去皮熟栗子100克,水发香菇25克,水发玉兰片25克。调料:湿淀粉50克,精盐3克,味精1克,绍酒10克,姜丝5克,酱油10克,白糖25克,清汤200克,花生油1000克(约耗100克)。2、大白菜...
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发表于:2018-07-21
1、浸泡:煮粥前先将米洗净后用少量冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。水比淹没米再稍微多一点就可以。这样做的好处:熬起粥来节省时间;熬出的粥酥、口感好。2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水...
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发表于:2018-09-25
白菜炒鱼滑:1、准备半棵白菜,用清水清洗干净,切好备用。准备适量大葱,切成小段状,姜切成片状,大蒜切碎备用。2、准备足够的水,倒入锅中,加入葱姜,大火烧开,加入适量盐,搅拌均匀,调至小火。把鱼肉泥...
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发表于:2022-05-05
1、准备材料:带皮五花肉1000克,梅干菜300克,酱油5勺,大葱两根,姜一块,料酒2勺,花椒50粒2、锅内加入清水,将肉洗干净放进锅里,加料酒,大葱打结,姜片五六片放进去一起煮,煮至筷子可以插进肉皮就可关...
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发表于:2019-06-27
1、主料:五花肉500克。2、辅料:芽菜/盐菜150克、籼米粉(干、细)50克。3、调料:花椒3克、姜5克、酱油10克、盐5克、菜籽油60克、味精2克、胡椒粉2克。4、五花肉洗净,铁锅烧热,将肉皮在锅里烙...
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发表于:2022-02-26
1、食材:五花肉(带皮硬肋肉)250g,红糖50g,糯米200g,白砂糖70g,红豆沙35g,水淀粉2茶匙(10ml),熟猪油50g。2、硬肋肉放入煮锅中,注入适量的水,以没过硬肋肉5cm为宜,中火煮20分钟,直到里外全熟(用刀刺一下...
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发表于:2022-09-27
1、原料:连皮的猪五花肉、芽菜、红酱油(深色酱油)、料酒、糖、盐、油、花椒、葱。2、锅中放入适量的水,放入料酒、花椒、葱结烧开;将整块的五花肉放入水中,煮15分钟左右,肉五成熟时捞起沥干水...
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发表于:2018-06-07
1、食材:冬菜(干)2斤,五花肉3.5斤,调料,食盐适量,鸡精2克,姜10克,生抽15克,老抽5克,陈醋5克,白糖少许,菜籽油适量,花椒粉适量。2、冬菜买回来用清水洗3次,挤干水分备用。锅里加水,将五花肉放锅里大火...
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发表于:2021-11-27
1、准备用料。五花肉、白萝卜、葱、食用油、冰糖、黄酒、生抽、老抽、盐、鸡粉、纯净水、姜、八角。2、五花肉焯水洗净沥干水份,大白萝卜去皮,葱姜八角备好。3、起锅放少点油,先下入肉块...
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发表于:2018-02-21
1、“烧白子”这道菜,用的是河豚的精子作为原材料,烧制而成,在日本,收到很多人的喜爱。2、“白子”这个词是来源于日本,一般是代表雄鱼的精液结块,不过一般都是用的河豚,因为河豚的肉非常鲜美...
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发表于:2017-12-09
1、烧烤白菜,可以将白菜放在锡纸里边,上面撒好佐料,包起来进行烧烤,加热时间不要太长。白菜炖烂就不好吃了,让白菜半生不熟,是最佳的火候。2、大白菜,不要用急火烧烤,就不会焦。3、有一种水晶...