有关老面的百科

蒸老面馒头的发酵方法老面馒头三发详细步骤

发表于：2018-02-17

1、食材：普通面粉800克；鸡蛋1枚；牛奶1盒（200ml）；酵母3克；猪油15克（可以不加）；糖30克（可以不加）；温水200克。2、酵母3克加200克温水化开。3、加入鸡蛋一枚，牛奶1盒（200ml），加入糖30克，猪油15克。4、加入面...
老面可以放冰箱冷冻吗老面如何正确保存

发表于：2022-06-07

1、老面可以放冰箱冷冻。做好的老面可以冰箱冷藏3～4天左右，或者可收纳冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。2、老面冷冻保存更好，一般来说老面冷冻一个月，只要没变...
10斤老面放多少碱面 10斤老面放多少碱面及怎么揉面教程

发表于：2022-08-05

1、老面馒头每斤发酵面加入3.7～4.3克碱中和,十斤就是放37~43g碱。2、老面馒头先将老面用水泡过混匀,放入面粉和水,待面发酵后,放入固态的糖和碱,反复揉和,加入适量的干面粉,继续柔合后...
不放酵母用老面蒸馒头可以吗制作方法介绍

发表于：2020-01-06

1、不放酵母用老面蒸馒头可以。2、制作方法：面粉加水，搅拌均匀，包上保鲜膜发酵。碗中放入面粉，倒入发好的面粉搅拌，倒入白糖，揉成面团，放入盆中发酵4小时。碟中放入食用碱粉，倒入温水搅拌。面...
老面酵头怎样保存时间长如何保存老面酵头

发表于：2018-06-24

1、将老面酵头用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻保存，也就是0℃以下冷冻保存。2、将老面酵头分成小块，在45℃左右的温度下烘干，直到含水量为6%~8%。冷却后，储存在密封的容器中。3、老面酵头就是发...
老面馍发面方法老面馍发面的做法

发表于：2019-04-15

1、材料：低筋面粉150克、中筋面粉50克、干酵母2克、盐0.5g克、冰水100ML（冬天用微温水）2、做法：将所有干材料加入水混合成团，揉至有筋度，面团表皮光滑为止（约揉5~10分钟）。将面团放在大碗中,覆...
碱怎样做老面如何做老面

发表于：2019-09-03

1、原料：面粉500克、面引子约50克、温水（约30度、不烫手）300ml、食用碱2克。2、和面揉面：将面引子放入温水中用手搓化开，徐徐倒入盆中的面粉上，用筷子划圈拌和后，揉成面团，以手掌推揉面团2~3分...
老面头怎么保存老面头如何保存

发表于：2022-04-26

1、老面可以用保鲜袋装好放在冷冻，用的时候拿出来化一下再用。如果隔天用温度不高就放面缸或者冷藏，但不能放久，容易长毛。2、冰箱冷冻可以放一个月左右，只要不变质就可以用。冷藏老面很难...
老面怎么做的老面如何做的

发表于：2018-10-06

1、制作老面：将中筋粉、水、酵母三者混合均匀，放入一个有盖子的容器中，盖好盖子。在室温状态下，放置12-15小时发酵，发酵好的老面会有酸味，满是圆孔。2、次日馒头：将前一天发酵好的老面酵头与...
陕西老面馒头做法和配方陕西老面馒头做法和配方是什么

发表于：2019-08-01

1、材料：中筋粉500克、老面100克、糖60克、盐2克、酵母2克、水310克、呛面用中筋粉100克。2、将主料全部放入厨师机桶。3、揉至光滑的面团，盖上发酵至两倍大。4、加入呛面用的100g中筋粉...
老面馒头的做法

发表于：2024-01-04

老面馒头，又称为酸面馒头，是一种传统的中国面食，口感松软，味道酸香，十分受人喜爱。下面是一份简单的老面馒头的制作步骤。材料准备：1.面粉2.温水3.酵母4.醋5.白糖6.植物油步骤：1.准备老面：将酵...
老面怎样储存老面怎么保存

发表于：2018-01-31

1、一般是用保鲜袋装好放在可以冰箱冷藏3～4天左右，但不能放久，容易长毛。2、用保鲜袋装好放在冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。3、老面制作面肥的方法：取一块...
老面馒头怎么做又白又松软好吃老面馒头如何做又白又松软好吃

发表于：2018-08-08

1、材料：中筋面粉1000克，老面240克，水：480克，酵母8克，盐5-10克，糖25-50克，猪油：25克，碱2克。2、先制作一份老面：150克面粉+90克水，1.5克酵母。酵母加入到温水中，搅拌到看不到酵母颗粒，加入面粉拌匀，揉...
怎么做老面引子老面引子做法

发表于：2022-02-13

1、准备好做老面引子的面粉，2汤勺就可以。再准备半碗水。把水慢慢一点点倒入面粉，边倒边搅拌。2、面粉搅拌成絮状即可。3、然后揉成面团，面团最好干一点。然后把面团的碗上面罩住一层保鲜...
老面馒头的做法和配方窍门老面馒头怎么做

发表于：2018-11-12

1、中筋粉50克、酵母1克、冷水180毫升、小苏打1克、食用油1汤勺、中筋粉500克，将中筋粉、水、酵母三者混合均匀，放入一个有盖子的容器中，盖好盖子。在室温状态下，放置12-15小时发酵，发酵好...
如何做老面馍做老面馍的方法

发表于：2017-12-01

1、制作老面：将中筋粉、水、酵母三者混合均匀，放入一个有盖子的容器中，盖好盖子。在室温状态下，放置12-15小时发酵，发酵好的老面会有酸味，满是圆孔。2、次日馒头：将前一天发酵好的老面酵头与...
老面做包子的方法老面如何做包子

发表于：2022-12-14

1、用料：面粉500g，老面1小块，碱3克，清水适量。2、面头揪成小块,放入盆中,放入适量清水。3、倒入500克面,大约2平碗揉勻，盖放在温暖处醒发酵至2倍大。4、面发后加入碱面3克，大约不锈钢勺一平...
面包老面的做法组织松软又不失韧劲

发表于：2022-08-05

1、先准备好各种材料，酵头的。2、烤盘、融化的黄油（涂抹烤盘内壁用+面包表面装饰）。先用少量的温水把干酵母化开；然后把高粉、低粉、细砂糖全部倒入盆中混匀，加入酵母；然后再加入剩余的温水；...
老面储存方法老面储存方法有什么

发表于：2021-10-15

老面有两种非常好的保存方法，一种冷藏保存，另一种是冷冻保存。1、冷藏保存。一般是用保鲜袋装好放在可以冰箱冷藏3～4天左右，但不能放久，容易长毛。2、冷冻保存。用保鲜袋装好放在冰箱冷冻保...
老面馒头怎么做老面馒头是怎么做的

发表于：2018-04-15

1、材料准备：普通面粉380克，食用盐一小撮，水160克左右，食用碱0.5克，老面50克，糖3克，手粉（二发时用）80克备用。首先把盐、糖、老面放面盆里备用。2、加入清水搅拌成絮状静置2分钟。3、揉成光滑的...
老面发面的做法老面发面做法如下

发表于：2019-06-03

1、将温水放入保鲜盒、加入干酵母拌匀，再添加高筋面粉和盐，搅拌均匀。2、盖上盖子，放置室温发酵2倍大再置入冰箱低温发酵24小时即可。用手指扒开面团就会发现许多类似的蜂窝状小气孔，并且...
老面大包子的做法老面大包子的做法是什么

发表于：2021-12-22

1、具体做法，如果前一天包饺子剩了面的话，就放在室温自然发酵一晚上第二天就可以用了。如果没有就在制作包子的前一天晚上，和上一块儿面，150g面粉大概60到70g水把面揉均匀，盖上盖子，放在厨房...
白吉馍的老面做法和配方正宗白吉馍家常简化做法分享

发表于：2018-02-24

1、主料：普通面粉300克、酵母3克、温水150克。2、辅料：糖5克、食用碱面0.5克。3、做法：（1）面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀。（2）倒入温水和成光滑面团后，密封好放置在温暖处醒发40分...
老面烧饼的放碱技巧你学会了吗

发表于：2022-08-05

1、将食碱粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入老面和食碱水并搅拌面粉至絮状；3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的...
老面发酵做馒头的方法老面馒头的做法

发表于：2022-12-14

1、主料：老面粉800克，辅料，酵母粉7克，温水390毫升。2、准备好做馒头的主要食材。面粉放在盆子里，酵母粉用温水化开倒进面粉里搅拌无干粉。3、揉和成为为面团，放在30度左右的环境里发酵20分钟...