有关热干面的百科

1、热干面十大调料大揭秘：小葱。第一个就是葱！不要小看这个东西啊，正宗热干面是非常重视葱的制作，不能光洗干就切，应该在盐水里泡个五到十分钟，一是杀菌，二是因为盐水泡过的葱颜色很清冽，你一...

1、100克热干面的热量为153大卡，但是一碗热干面大约有500克，热量高达756大卡，所以结合来看的话，减肥期间是不宜大量食用热干面的。2、热干面的营养是非常丰富的，尤其是碳水化合物的含量比较...

武汉热干面是武汉著名的传统美食之一，也是许多武汉人早餐的首选。它以独特的口感和独特的烹饪方法而闻名。热干面的主要材料是面条和特制的辣椒油，搭配一些辅助的配料以增加口感和味道。...

1、碱面条2人份、酸豆角适量、萝卜干适量、榨菜适量、葱花/香菜适量、猪肉末适量、芝麻酱5-6勺、生抽2勺、老抽1勺、芝麻油2勺、辣椒酱/老干妈1-2勺；2、把所有调味料倒入碗中调成料汁，锅...

1、食材：面条500g、水185g、食用碱1小勺、芝麻油1大勺、酱油适量、醋适量、盐味精适量、芝麻酱适量、胡萝卜适量、大蒜适量、葱花适量。2、大火烧开锅中的水，放入面条，用筷子挑散，煮熟（要有...

1、主料：面条；辅料：酸豆角，榨菜粒，香葱，红椒；调料：白糖，胡椒粉，麻辣鲜，红油等。2、先煮面条，煮面条的过程中调制热干面的酱汁。3、加入芝麻酱，姜蒜水两勺，香醋一勺半，香醋一勺半，香油几滴，红油，鸡粉，胡椒...

1、鲜面条加一汤匙香油拌匀。2、入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。3、榨菜，酸豆角香葱切碎。4、喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。5、最后，把芝麻酱，...

1、主料：碱面条150克。2、配料：热油16ml、芝麻酱40克、香油20ml、生抽6ml、糖5克、蒜蓉10克、盐3克、胡椒粉少许、醋3ml、熟花生10克、辣萝卜干10克、香葱6克。3、芝麻酱用香油一点点搅...

1、准备：调好芝麻酱,倒进大碗,放盐,猪油,辣椒粉,生抽,蚝油,酸豆角,老干妈豆豉。2、开水下挂面,水开后放入先准备好的凉水中,增加面的劲道,一会儿拌起来也不会互相粘。3、沥干水放进装入...

1、用料：面粉500g，水220g，食盐4g，食用碱面3g2、在水里面加入食用碱化开。3、倒入装有面粉的盆里面。4、加入一点盐，用筷子搅匀。5、揉成较硬的面团。6、将面团分成小份，这样方便压面机来压。...

1、做热干面一般老抽和生抽都要放，这样调制出来的味道更好。2、热干面的做法。食材：干碱面100g、酸豆角30g、辣萝卜30g、香葱1根、炸花生米1小把、芝麻酱2勺、辣椒油1勺、香油1勺、生抽1...

1、热干面热量：219大卡/100g。2、将面粉倒入盆内，食碱用清水溶化后徐徐注入面粉中，用手反复拌和上劲。3、将和好的面制成直径一分粗的圆面条。4、大锅置火上，放入清水烧沸，将面条抖散下锅煮...

1、热干面，萝卜丁，酸豆角，盐，鸡精，胡椒粉，酱油，醋，蒜汁，卤水汁，芝麻酱，葱花。2、热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。3、装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉。4、把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流...

1、主料：热干面200克。2、辅料：植物油35克、食盐2小勺、香葱2棵、生抽1勺、老抽2勺、植物油350毫升、白糖1勺。3、把香葱洗净切段，取一小碗，加入2小勺老抽和2勺生抽，再加入1勺白糖、加一勺...

1、食材：面粉：450克，食用碱4克食盐3克，水230克，芝麻酱、生抽、泡菜、辣椒油、蒜水、花生碎、食盐、香菜。2、将面粉和食盐一起倒入和面桶里。食盐和碱，比例为250∶2∶1，碱使用前先化水存放一...

要做出美味的热干面，可以按照以下步骤：1.准备食材：热干面（或者其他细面条）、黄豆芽、醋、辣椒酱（或者辣椒粉）、花生碎、香菜、酱油、糖、盐。2.煮面条：将水煮沸，加入适量盐，然后将面条放入水中煮...

1、准备好热干面。2、咸辣萝卜丁。3、香葱，将葱洗净控水，切末备用。4、咸辣萝卜、葱末备好，接下来将进入最关键的步骤：调芝麻酱。5、香油作坊的芝麻酱与市售的芝麻酱一样，拌面使用之前需要...

通常情况下干的热干面建议煮15-20分钟。煮时间过长过短都不行，若时间过长的话，热干面会有所变软，面条没有劲道，拌面时会出现成团、结块的情况，而时间过短的话，热干面没有完全熟透，食用口感上...

1、大火烧开锅中的水，放入面条，用筷子挑散，煮熟（要有点硬心）捞起沥干，散晾。2、胡萝卜洗净，切成小丁，放入滚水中氽烫熟，捞出沥干水分。3、芝麻酱倒入碗中，加入芝麻香油搅匀，再加入少许开水，继续搅...

1、主要食材：碱水面200克、虾米30克、芥菜头50克、葱花适量，调味料：芝麻酱2勺、香油25克、生抽2勺、醋1勺、辣椒酱2勺。2、先将芥菜头切丁、小葱切末、虾米切末，各种调味料准备好。3、锅中...

1、三十年代初，汉口有卖汤面的蔡明伟，他的汤面非常受欢迎，客人经常要排很久的队，等不及就走了，蔡明伟为了增加出货量就将面煮至七八成热，降温后抹上油，卖面时出货量就快了。2、一天，他见麻油作...

1、热干面干面条煮的话一般建议煮1-2分钟即可。热干面煮面是制作热干面过程中很重要的一步，会影响整个面条的口感，若是煮的时间过长，面条会煮得太软，容易变坨结块，煮的时间太长，热干面可能会...

1、20世纪年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上...

1、和面：面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1，碱使用前先化水存放一天，面条直径控制在1.5~1.6毫米之间。掸面：掸面要用大锅、大火，每次下面2公斤，煮沸后加生水，用长筷子上下翻动，防止面条成团...

1、热干面放芝麻酱。2、热干面是一种独特的面条。说到热干面，我们想到的是湖北，武汉，热干面。它是著名的小吃之一。它的味道酸辣有嚼劲。受人爱戴。热干面酱也是面条的灵魂。一般在市场上...