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发表于:2021-11-05
1、食材:主料、糯米、猪梅肉、粽子叶、糖、盐、淀粉、酱油、香油适量。2、做法:将肉泡洗干净,去掉血水.将肉切成小块.切好的小丁放在盆中.加入所有调料拌匀.加一点点淀粉拌匀,可以让肉更...
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发表于:2018-06-14
1、主料:梅花肉400克、淀粉40克。2、辅料:香油25克、蚝油10克、精盐10克、白糖5克、五香粉1克、大蒜20克、姜15克、料酒1勺、肠衣1条。3、肉买回来洗净,剁成肉馅。4、准备所有调料,肠衣用...
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发表于:2019-10-25
1、原料:肥肠1000克,红、青椒,各30克,植物油50克,红油50克,精盐2克,味精3克,蚝油3克,酱油5克,白酒40克,豆瓣酱20克,辣酱15克,香油3克,八角、桂皮各8克,葱5克,姜15克,蒜子10克,整干椒25克,鲜汤500克。2、将...
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发表于:2018-08-24
1、用料:猪肉500克、食盐5克、生抽30克、花椒粉21克、白酒35克、辣椒油2大勺、五香粉适量、白糖10克;2、香肠肉我选的2肥8瘦的前夹肉(3肥7瘦也可,其实肥点的香肠更好吃),去皮。3、干辣椒和花...
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发表于:2018-04-08
1、首先准备一个干净的盆,然后将买回来的大肠放到盆中,倒入少许的食用盐,少许的白醋,然后用手抓拌均匀浸泡半个小时左右。2、把猪大肠从内到外翻过来,用手摘掉肥肠里边多余的油脂,并且清理干...
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发表于:2019-03-29
1、原材料;熟肥肠500克、灯笼椒50克、芹菜30克、熟芝麻少许。2、调味料;小葱30克、花椒15克、精盐、味精各2小匙、白糖4小匙、调和油适量。3、熟肥肠去掉部分肠内油脂,用清水洗净,捞出擦净...
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发表于:2023-06-19
1、清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍。再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净。2、煮肥肠要用冷水煮。煮的时候,放葱段、姜片、料酒、八角和十三香。3、用酸菜水洗猪肠,只需...
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发表于:2021-10-25
1、主料:猪肉2500克、肠衣3根。2、辅料:花生油50克、盐60克、白糖100克、高度白酒100克、五香粉20克、胡椒粉5克、生抽30克、老抽10克、辣椒粉5克。3、清水加少许白酒,放入肠衣浸泡30分钟...
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发表于:2021-12-25
1、食材:瘦猪肉9公斤、肥猪肉1公斤、白砂糖0.5公斤、精盐0.3公斤、味精20克、白酒75克、鲜姜末(或大蒜泥)15克。2、切丁:将瘦肉先顺丝切成肉片,再切成肉条,最后切成0.5厘米的小方丁。3、漂...
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发表于:2018-12-18
1、把冲洗干净的牛大肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,再将其放入淘米水中泡一会儿,其间搓洗2~3次,最后用清水冲洗干净。2、把牛大肠翻过来,冲洗净表面的脏物,泡入酸菜水,搓洗两次,其腥臭味便可...
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发表于:2024-03-14
川味香肠通常需要在晾干的过程中,时间会在5-7天左右。但具体时间还要取决于环境温度和湿度。晾干的香肠应该变得有弹性并完全干燥,不再有任何湿润感觉。最好使用风扇或通风设备来帮助加...
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发表于:2022-04-26
1、准备黑猪肉600公克,蒜头50公克,肠衣1条,盐1小匙,糖1大匙,高梁酒1大匙,酱油1大匙,五香粉少许,胡椒粉少许。2、把猪肉沥干水份,顺着纹路剁成肉末备用。3、将蒜头拍打并切成蒜末备用。4、将猪肉...
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发表于:2019-05-27
1、用面粉洗:使用面粉搓洗能有效去除肥肠中的臭味,清洗前将肥肠中的肥肉剔除,将其中的脏东西清洗干净,之后便可将其翻过来放在面粉中抓洗,多搓洗几遍,直至臭味去除。2、用食盐洗:肥肠表面有一...
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发表于:2018-07-10
1、用剪刀剪去肥肠外面的肥油。如果没有剪刀,也可以用剔骨刀刮去,或是用手撕,这就辛苦点。2、取一小碟淀粉,放入装大肠的盆中,千万不要放水,带上手套,用手揉搓,面粉或者淀粉能有效的吸附在猪大...
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发表于:2021-12-16
1、广味香肠原料:猪肉、白糖、猪小肠、红曲粉、草果、肉桂粉、花椒、高度酒、盐、鸡精、胡椒粉、丁香。2、清洗猪小肠。3、制作香料粉和腌料。4、将腌料和猪肉混合均匀,腌制一天。5、灌...
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发表于:2018-12-10
1、食材:鸡肉香肠4根,辣椒面、白胡椒粉、五香粉、白芝麻均适量。2、鸡肉香肠提前在冷冻取出,解冻。3、用小刀在香肠上划花刀,直至全部划完。4、竹签洗干净,串上切好花刀的香肠。5、用刷子蘸...
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发表于:2018-12-17
1、先要用盐、醋少许去大肠上的粘液,再用清水翻洗数遍,择去污物,然后将大扬放在盆内加两茶匙素油,用手揉挤10分钟左右,最后用清水漂洗干净。2、先要将大肠放入可乐中腌半小时再放入淘米水中...
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发表于:2022-04-29
1、把生粉和水搅拌至生粉完全融化,放在一边待用。2、猪肉和葱蒜一起剁碎,随后加入盐香油五香粉搅拌上劲。3、把调好的生粉水加入猪肉里搅拌均匀。4、肠衣一端打结,用灌肠工具把肉馅灌入肠...
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发表于:2018-04-17
1、将米用水先浸泡1-2个小时;将浸泡过的米与适量的蒸馏水(凉开水)一同放入搅拌机搅拌成米浆;米浆与木薯粉放入盆器中,搅拌均匀,将剩下的蒸馏水加入,留盆待用。2、将葱加香油爆香,取出留用;将蔬...
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发表于:2019-09-07
肥肠要彻底清洗干净,焯水,再加上一定的香料配料一起炒,这样做出来的干煸肥肠就没有腥味了,具体做法如下:1、食材:肥肠,芹菜,姜3块,蒜3瓣,香葱适量,八角2个,香叶2片,花椒颗粒少许,干辣椒适量,草果1个,桂...
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发表于:2017-11-15
1、将肥、瘦猪肉洗净后,切成小方丁。2、将洗净的肥、瘦肉丁混合,调入精盐、白糖、生抽、山西汾酒和硝拌匀,腌制6小时,每隔1小时上下翻动一次使调味均匀。3、肠衣:用温水浸泡15分钟左右,软化...
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发表于:2022-09-27
1、材料:上好的猪肉,辣椒面,花椒粉,优质白酒,白糖,精盐。2、用上好的猪肉(肥瘦比例1:2),配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐,按一定比例放在一起搅匀,码味腌制2-3小时。3、把腌制好的肉放入...
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发表于:2018-09-05
1、需要准备的食材有:煮过的猪大肠650克,青椒2个,洋葱1个,葱花适量,生姜一大块,料酒2汤匙,食用油适量,蚝油1汤匙,盐适量,白醋适量,盐适量。2、锅里加适量的水,放入大肠,倒入2汤匙料酒,开大火煮开2分...
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发表于:2023-06-19
1、浸泡(白醋+白酒+清水)。准备一根新鲜的大肠,不用直接用水清洗,先将肠头用绳子打个结,然后从另一个肠头倒入100克的白醋和高度白酒,最后再灌入适量清水将大肠充满,然后在另一个肠头打结,这样...
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发表于:2023-06-19
1、首先把猪苦肠表面的油脂摘除干净,放入水龙头下,将苦肠里外都简单冲洗一遍,沥净水分。2、我们需要把小肠翻面,将肠里面内壁翻出到外面清洗,用1根筷子就能轻松搞定。3、将小肠的一端的开口...