有关灌汤的百科

1、北京填鸭1只（约2千克）。调料：A料（豆豉20克，宜宾芽菜50克，鹃城牌郫县豆瓣30克，小葱25克，花椒10克），香料35克，脆皮水500克。2、北京填鸭治净，放A料腌制1天，吹气，挂脆皮水，风干，入燃气烤鸭炉以220度烤...

灌汤酥肉是一道传统的中式传统菜肴，制作过程需要一定的耐心和技巧。下面是灌汤酥肉的一般做法：材料：1.猪肉（猪腿肉或者猪后臀肉）500克2.面粉250克3.水250毫升4.姜片3片5.料酒适量6.精盐适量...

1、材料：面粉200g，清水120g，五花肉150g，肉皮冻100g，葱花50g，蚝油1勺，鸡蛋1颗，五香粉2g，盐适量，花椒水适量，料酒适量，老抽几滴。2、猪皮洗干净，去除杂毛，加入冷水没过猪皮，加入少许的料酒和盐，煮开后撇...

1、原料：猪蹄1千克，白萝卜1个，干香菇1碗，干目鱼5只，姜1块。2、调料：料酒、盐、鸡精、黄酒各适量。3、买回家的猪蹄用打火机把它的细毛烧干净，然后放入清水里，用刀把表皮刮一下，把它的污垢刮干净...

灌汤臭豆腐是一道传统的湖南菜，它的制作过程有一定的复杂性和特殊性。下面是一种常见的灌汤臭豆腐的做法：材料：-臭豆腐-肉馅（可以选择猪肉馅或者牛肉馅）-葱末-姜末-酱油-料酒-盐-糖-鸡精-水...

1、灌汤黄鱼属于淮扬菜。2、灌汤黄鱼这道菜，硕大完整的大黄鱼在金黄的油中翻滚，鱼肚子里紧紧包裹的食材受热溶解，释放出无比的鲜美。3、用筷子轻轻戳破鱼肚，鱼肚中流出琼浆玉液般的汤汁，洁...

灌汤小包子是一种传统的中国小吃，它的做法如下：所需材料：-面团：面粉300克、温水150毫升-馅料：猪肉馅250克、鲜虾仁100克、姜蓉10克、葱末10克、熟猪油50克、生抽10毫升、老抽10毫升、料酒20...

1、区别在于灌汤饺子里面的馅有汤汁。将面粉加水和匀揉透，放置片刻，猪肉剁成肉糜放到盆中，开始往里打水，加一点水，然后就朝一个方向搅拌，搅到肉把水吸收后再加水，接着朝一个方向搅拌直到肉差...

灌汤肉包子是一道经典的中式风味小吃，下面是一种常见的灌汤肉包子馅的做法：材料：-猪肉馅：300克-鲜虾仁：100克-高汤：100毫升-姜末：1小勺-葱末：1小勺-料酒：1大勺-生抽：1小勺-酱油：1小勺-盐：适量-食用...

灌汤蟹黄包是一道美味的传统中式点心。下面是一种简单的做法：所需材料：-馅料：蟹黄、细糯米、瑶柱、火腿、鸡胸肉、香葱、姜末、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、鸡精。-外皮：面粉、酵母、...

灌汤包子是一道非常受欢迎的传统中国美食，它的特点是内部填充了汤汁，口感鲜美，外部包裹着蓬松的面团。下面将介绍如何制作灌汤包子的方步及配方。配方：1.面团部分：-高筋面粉：500克-干酵母：6克...

灌汤虾球是一道粤菜传统名菜，主要材料是鲜虾和猪肉，通过巧妙的手法将肉浆灌入鲜虾中，制成虾球，再将其蒸煮至熟透，最后放入高汤中，即可品尝鲜美的灌汤虾球。以下是灌汤虾球的制作步骤：所需材料...

1、食材：面粉500g、水300g、茄子1根、肉馅500g、盐适量、葱花适量、料酒适量、十三香适量、香油适量、胡椒粉适量2、灌汤烧饼要用半烫面。3、所以一斤面先用三凉开水活出面疙瘩，在用三两...

灌汤羊肉包子是一道传统的北方小吃，以下是制作灌汤羊肉包子的做法：材料：-羊肉：500克-面粉：500克-酵母：10克-水：适量-姜：适量-葱：适量-料酒：适量-酱油：适量-香油：适量-盐：适量-胡椒粉：适量-姜汁：适量步...

灌汤小笼包是一道传统的上海特色小吃，主要材料是面粉和猪肉。下面是一种常见的做法：材料：-面粉300克-水200毫升-猪肉200克-生姜1块-香葱适量-盐适量-料酒适量-香油适量-蒸鱼豉油适量步骤：1...

灌汤蒸饺是一道传统的中式美食，制作过程相对复杂，但是口感鲜美。下面是灌汤蒸饺的做法：材料：-饺子皮：根据需求准备适量的饺子皮-饺子馅：猪肉末、虾仁、香菇、韭菜等根据个人喜好选择-高汤：鸡...

1、主料：面粉500克、酵母4克、猪肉350克、高汤皮冻150克调辅料：蘑酱油15克、葱末10克、姜末15克、精盐8克、清油20克、香油25克、白糖5克、料酒15克、味精5克、胡椒面2克、花椒水适量。2...

1、灌汤生煎包是一道菜品，主料为皮冻、肉馅。2、做法：提前一晚把猪皮冻做出来。把猪皮去毛去肥油清洗干净，放入小锅中用开水淖一遍，把淖过的猪皮放入高压锅中，加3片姜+盐（适量）+料酒（适量），加水...

1、主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。2、辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各...

以下是灌汤龙虾球的做法：材料：1.鲜活的龙虾2只2.蛋黄2个3.酱油1汤匙4.料酒1汤匙5.生抽1汤匙6.鸡精1茶匙7.盐适量8.淀粉适量9.葱姜蒜适量步骤：1.首先将两只龙虾洗净，将龙虾壳分离出来，留下龙...

1、面皮：中筋面粉150克，清水75克，盐2克。2、灌汤肉馅：猪肉馅300克，皮冻200克，小葱5根，生姜1块，酱油2勺(30克)，盐少许，牛肉粉或鸡精3克，白糖3克，白胡椒粉2克，香油20克。3、小笼蘸汁：嫩姜丝20克，陈醋20...

灌汤小龙包是一道经典的江浙菜品，下面是灌汤小龙包的一种做法：材料：1.面团材料：-面粉：300克-温水：150克-盐：1/2茶匙2.馅料材料：-猪肉馅：300克-虾仁：100克-姜：适量，切末-葱：适量，切末-酱油：1汤匙-料酒：1...

灌汤小笼包子是一道具有很高人气的传统中式面食，下面是制作灌汤小笼包子的简单做法：材料：1.包子皮：面粉300克，温水150克，酵母适量2.馅料：猪肉馅300克，虾仁适量，生姜适量，鸡精适量，料酒适量，盐适量，...

灌汤烧饼是一道流行的传统中式糕点，它的外形像烧饼，内部有浓郁的汤汁。下面是灌汤烧饼的基本做法：材料：-面粉：500克-酵母：5克-温水：适量-猪肉馅：适量-青菜：适量（可根据喜好选择）-姜：适量（切成细末）-...

1、面皮：中筋面粉150克，清水75克，盐2克。2、配方肉馅：猪肉馅300克，皮冻200克，小葱5根，生姜1块，酱油2勺(30克)，盐少许，牛肉粉或鸡精3克，白糖3克，白胡椒粉2克，香油20克。3、小笼蘸汁：嫩姜丝20克，陈醋20...