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发表于:2022-08-05
1、晒茄子干,主要选小嫩茄子,手撕2瓣或3瓣,要连着根,或挂在铁丝上,或散铺在干净的场地上,在阳光下暴晒,(单片晾晒,可以用棉线穿起来,穿两根线最好)待茄子干透后即可收回,放置在干燥通风处。2、如...
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发表于:2022-12-19
1、主料:茄子干300g、五花肉200g、葱5g、蒜10g、酱油一勺、醋一勺、盐5g。2、将茄子洗净切片,上午放在太阳下晒干。3、下午再把茄片翻一遍,把背面晒干。4、落太阳的时候收起。如果不干的...
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发表于:2022-09-27
1、茄子准备出要晾晒的,将其仔细清洗干净,注意不要去掉根部,将茄子控一控水分后,从根部处将其切成八爪鱼的形状,根部一定不要切断;2、然后在茄子上均匀涂抹食盐,切开的部分也记得要涂抹上,按照...
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发表于:2022-08-05
1、茄子干吃过很多回,我觉得炖肉吃是最过瘾的,也可以做成包子馅或者小炒。我一直以为晒茄子干很麻烦,很多工序,但是今天看了妈妈做茄子干的全过程后,才知道是这么简单,不用蒸不用煮,只要有太...
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发表于:2022-05-10
1、晒茄子需要挑选新鲜的圆茄子,然后将茄子洗干净之后切成条,并在茄子条上均匀的撒上盐来去除水分。2、接着将茄子蒸至半熟后再次沥干水分,然后就可以将茄子铺平放在太阳下进行曝晒并且随...
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发表于:2019-03-26
1、在市场上有圆茄子和长茄子,如果是想晒茄子干的话,建议你选择圆茄子,一是这种茄子肉厚肥,晒起来不易断,而且宜于保存,所以,建议选择圆茄子来晒。2、选择好圆茄子后,用洗水洗一下,然后放到一边...
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发表于:2017-12-16
1、生姜、蒜蓉、葱切好。2、茄子切成3CM左右洗净。3、生姜、蒜蓉、葱铺在锅底。4、加入八角1个,50ML橄榄油+80ML水+15ML酱油。5、倒入茄子,盖上锅盖,按干锅功能。6、15分钟左右做好啦,把汁...
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发表于:2022-08-05
1、紫色茄子清水泡洗净备用。2、紫色茄子捞出来控干水分。3、把紫色茄子切成如下的片形状。4、准备好适量的线和一个缝衣服的针,穿好线。最好是白线,别的颜色的线有可能会掉色,对身体健康...
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发表于:2018-04-10
1、主料:茄子(干)1斤。2、辅料:大蒜4两、辣椒粉2两、姜2两、盐3两、味精2两、酱油半斤、豆油3两。3、将买来的茄子干洗净温水泡5分钟左右,用手掐感觉软软的为止。如果是自己家晾的茄子干而...
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发表于:2022-05-10
1、茄子用清水冲洗干净,沥干水分,把茄子把、茄子尖切掉,再切成自己喜欢的形状,茄子条、茄子块、茄子片都行了,但不能太小太薄,一晒干就没啥了,口感很差,一般切2厘米左右最好。2、做茄子时,最担...
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发表于:2022-05-14
1、紫色茄子清水泡洗净备用。2、紫色茄子捞出来控干水分。3、把紫色茄子切成片形状。4、准备好适量的线和一个缝衣服的针,穿好线。最好是白线,别的颜色的线有可能会掉色,对身体健康有影响...
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发表于:2022-05-14
1、将晒干的茄子干放入大碗中,然后加入没过茄子干的开水,盖上盖子浸泡半个小时左右,让茄子干变软的。2、猪肉适量切成猪肉丝,然后放入大碗中,加入适量的盐、白糖、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油...
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发表于:2022-05-14
1、晒制茄子干最好选用新鲜的嫩茄子,尤其是肉质厚肥的圆茄子,更适合晒制茄子干。2、把选好的嫩茄子去掉蒂部,洗净不需要去皮,切成条状后撒适量细盐拌匀。把茄子挤掉水,放入烧开的平锅里,稍微...
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发表于:2022-05-14
1、食材:茄子干300g、猪皮200g、油20g、酱油30g、红尖椒50g、蒜10g。2、取出做好的茄子干备用;3、肉皮清洗干净后放入锅中煮2分钟,辣椒切丁备用;4、锅内放入少许油,油热后放入肉皮;5、小火煸...
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发表于:2022-09-27
1、晒制茄子干最好选用新鲜的嫩茄子,尤其是肉质厚肥的圆茄子,更适合晒制茄子干。2、把选好的嫩茄子去掉蒂部,洗净不需要去皮,切成条状后撒适量细盐拌匀。3、把茄子挤掉水,放入烧开的平锅里,...
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发表于:2017-11-17
1、第一步我们首先需要准备一个茄子,洗干净之后我们将茄子切成薄片。2、第二步我们在碗中放入土豆淀粉,然后打入两个鸡蛋,白酒和食盐,搅拌均匀。3、第三步我们将茄子裹上面糊,油温六成热,下...
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发表于:2022-04-27
1、选择茄子。晒制茄子干最好选用新鲜的嫩茄子,尤其是肉质厚肥的圆茄子更适合晒制茄子干。2、处理茄子。把选好的嫩茄子去掉蒂部,洗净。不需要去皮,根据自己的喜好切成滚刀块或粗条状,当然...
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发表于:2021-06-23
1、将晒干的茄子干放入大碗中,然后加入没过茄子干的开水,盖上盖子浸泡半个小时左右,让茄子干变软。2、猪肉适量切成猪肉丝,然后放入大碗中,加入适量的盐、白糖、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油,用...
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发表于:2022-06-28
1、选择茄子。新鲜嫩茄子是干茄子的最佳选择,尤其是肉厚而肥的圆茄子更适合干燥茄子。老茄子含有较多对人体有害的茄碱,而且味道不太好,不适合干燥茄子,尤其是秋后的老茄子含有较多的茄碱...
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发表于:2017-12-15
1、主料:长茄子两条500克,红尖椒80克,青尖椒60克,熟五花肉一小块80克。2、把茄子和青红椒切丁备用。3、把熟五花肉切丁备用。4、把茄子倒入炒锅中撒少许盐进行无油干煸,期间要用锅铲来回勤...
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发表于:2018-07-14
1、在市场上有圆茄子和长茄子,如果是想晒茄子干的话,我建议你选择圆茄子,一是这种茄子肉厚肥,晒起来不易断,而且宜于保存,所以,建议选择圆茄子来晒。2、选择好圆茄子后,用洗水洗一下,然后放到一...
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发表于:2017-10-22
1、挑选鲜嫩的茄子。2、去蒂,摘去尾部,清洗干净。3、将茄子切成滚刀块。4、切好的茄子块浸泡在清水中。5、锅里烧开水,将茄子块捞出倒进锅里焯水。6、盖上锅盖焖一下。7、用锅铲翻动,使茄...
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发表于:2019-04-18
1、主料:茄子1000克、盐一撮、大蒜300克、辣椒300克。2、茄子洗干净,放在蒸锅上蒸熟。3、蒸好的茄子趁热用筷子划开,放在阳光充足的地方晒干水份后放盐拌匀,再次放在太阳下晒干即可。4、大...
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发表于:2020-03-16
1、首先要买新鲜肉肥的圆茄子,千万别买老茄子,否则里面含有毒有害的成分,而且也不好吃。2、将茄子去蒂之后清洗干净,然后切好,建议切成条状,这样更方便晾晒,然后放入适量盐搅拌均匀腌制逼出水...
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发表于:2022-08-05
1、其实茄子干是一种风味小吃,多见于江西地带。所以因为地区的差异,很多人是没有吃过茄子干的,甚至是都没有见过茄子干的。那么下面就来详细地介绍一下茄子干究竟是什么样的食物。2、茄子...