有关酱牛肉的百科

1、将牛腱子肉洗净切大块，然后将牙签在肉块上戳很多小孔2、将生姜拍散，生姜切片放入装有牛肉的盆子里，然后撒上十三香，倒入酱油，抹上黄酱，将所有的作料和牛肉块抓匀，让牛肉块均匀的裹上作料，蒙...

1、牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。2.洗净锅，加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟，（期间要翻滚牛腱，...

1、材料准备：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。2、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；3、之后用6—8两料酒、6—8两酱油、几...

1、选用牛腱子肉制作酱牛肉最为合适，也就是牛大腿部位的肌肉，因为牛腱子肉外面有层筋膜，做成卤味口感好，肉质有嚼劲且不会柴，而且牛腱子比较好切开并且摆盘美观，看着十分有食欲。2、把清洗好...

炖酱牛肉的时间通常需要约2-3个小时。具体的炖煮时间取决于牛肉的大小和质地，以及你喜欢的口感。如果你希望牛肉更加烂熟，可以将炖煮时间延长至3-4个小时。同时，炖酱牛肉前最好提前将牛肉...

1、牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个。2、将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。...

1、主料：鲜嫩的牛肉；2、辅料1：八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒；3、辅料2：老抽，生抽，料酒；4、将牛肉用流水洗净，放碗里；将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油、老抽、生抽都放一些，量要完全没过牛肉...

1、配料：牛腱子1000克、八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克2、牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。3、继续加热，等到...

1、牛腱子肉1块,黄酱100克，料酒3汤匙，花椒1茶匙，桂皮1小块，酱油1汤匙，盐2茶匙，白砂糖1汤匙，老姜1小块，八角2粒，大葱白1根2、用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫...

1、主料：牛腱肉1000g；辅料：生抽30ml，赤砂糖20g，八角2个。2、具体做法：1.用流水将牛腱肉洗净，切成适当小块放入凉水锅中大火煮约10分钟左右。水面的血沫撇去，将淖过水的牛肉捞出，放烹饪锅中，加入...

酱牛肉的做法有很多种，以下是一种简单易做的做法：所需材料：-牛肉：500克-料酒：适量-生姜：适量-大葱：适量-大蒜：适量-辣椒：适量-酱油：适量-糖：适量-盐：适量-淀粉：适量-食用油：适量步骤：1.将牛肉切成薄片...

1、主料：牛肉1000g。辅料：葱段30g、姜片20g、八角8g、花椒8g、香叶2g、桂皮8g、酱油120g、味精5g、黄豆酱100g、料酒2匙、砂糖3匙。2、家庭简单酱牛肉的做法步骤：将牛肉分成均匀的块。把...

酱牛肉的煮制时间可以根据个人的口感偏好来调整，一般来说，煮制酱牛肉的时间在1.5到2.5小时之间比较合适。煮的时间越长，牛肉的口感会更加酥烂，但也可能会过熟。建议可以在煮制过程中尝试一...

1、牛腱子1250克，香料：八角5个、桂皮1小块花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒3个，调料：黄酒50克、黄...

1、食材配料：牛腱子、豆瓣酱、白糖、老抽、胡椒粉、香叶、八角、山奈、山茅草、干辣椒、腐乳汁、料酒、大葱、生姜、桂皮、草果、甜面酱、盐。2、首先，去市场上挑选1大块新鲜的牛腱子肉，...

酱牛肉是一道非常美味的川菜，下面是一种简单的做法：材料：-牛肉片：300克-葱姜蒜：适量-红椒：1个-料酒：适量-酱油：适量-白糖：适量-花椒粉：适量-盐：适量-植物油：适量步骤：1.牛肉切成薄片，用料酒、酱油和...

铁锅炖酱牛肉通常需要炖2-3小时，以确保牛肉变得酥烂入味。具体炖的时间还取决于牛肉块的大小和炖的温度，可以根据个人口味和喜好进行调整。记得适时检查牛肉的熟度和口感，以确保达到所期...

1、用料：牛腱子1-2斤新鲜的，姜3-5片，大料2颗，盐2小勺，酱油（老抽）2大勺，桂皮，香叶，花椒等各一点儿。2、牛腱子表面洗干净擦干，不切整个放进高压锅。3、放入香料，姜片，盐，酱油。4、倒水没过牛腱子使肉...

1、材料：牛肉800克、生抽、黄酒、蚝油、豆豉香辣酱1大勺、香叶3片、桂皮1块、八角2个、草果2个、红糖30克、生姜1块、大蒜1头。2、首先准备好所有原材料，生姜洗净去皮切片，大蒜去皮备用；然...

1、腱子肉洗净。2、锅中不放油炒热盐后放入10g花椒炒出香味，放凉备用。3、用手给牛腱肉做按摩，用炒好的花椒盐腌制1-2天。4、准备卤制调料，各式香料：八角两个，草果两个，凉姜一块，香叶三片，肉蔻...

1、冰箱保存酱牛肉的时间：-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右-18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月。2、酱牛肉是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉...

1、通常把酱牛肉要用的所有调料分为三类，即香料类、酱类和提味类。2、香料类：大料、肉桂、香叶、辣椒、蒜、黑胡椒、姜、茴香。3、酱类：东北豆瓣酱、郫县豆瓣辣酱、老抽、生抽、蚝油。4、...

1、将牛肉洗净，切成大块后备用，取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中，制成香料包备用，葱切大点的段，姜拍破备用。2、锅中加清水，加入牛肉煮开后再大火...

1、牛腱子1kg，大葱半根，姜30克，料酒20克，食用油20克，生抽150克，豆瓣酱60克，冰糖15克，盐20克，八角2个，香叶4片，桂皮1块，草果1个，花椒3克小茴香3克，良姜1小段，丁香（可不放）3粒，陈皮1瓣。2、香料用布袋装好，...

1、酱牛肉能冷冻保存。2、一般情况下冷冻保存最好排出水分，可以先将牛肉切块，撒上少许盐冷藏一天，让牛肉缓慢脱水，让水滴出来再用食品袋包起来放入冰箱，保存的时间就更长了。酱牛肉冷冻保存...